طريقة صنع المكدوس
هذه على طريقة ست الحبايب الله يحفظها ويطول بعمرها أنصح بتجربته😋😋😋😋
طريقة صنع المكدوس
هذه على طريقة ست الحبايب الله يحفظها ويطول بعمرها أنصح بتجربته😋😋😋😋
الخطوات
- 1
أولا نقوم بنزع رأس الباذنجان مع عدم إزالة الأوراق ويوضع على النار حتى يغلي ويصبح طري وبعدها يخرج من الماء ونزيل الأوراق وبعدها نعمل فتحة في الباذنجان مع مراعاة عدم إيصالها للأطراف ونضع الملح فيها ومن ثم نضع حبات البا ذنجان بين قطعتي قماش شاش ومع وضع ثقل علية للتخلص من الماء وتحتاج الباذنجان من أجل التخلص من الماء 24ساعة وهذة عملية ضرورية من أجل لا يفسد المكدوس ويصبح طعمه حامض
- 2
الفليفة نقوم بغسلها وتجفيفها ونزع اللب منها ورشها بالملح وتنشر على الشمس لمدة يوم او يومان وبعدها تفرم على ماكينة اللحمة او محضرة الطعام وإذا كان لديكي دبس فليفلة جاهز لا بأس
- 3
نضع الثوم المفروم على الفليفلة والجوز مفروم أيضا والملح وخلطهم بشكل جيد مع بعض ونبدأ بحشي الباذنجان وضعه في علب ونسكب الزيت فوقه حتى يغمر كامل
- 4
ملاحظة يجب تبديل مي الغلي اذا قمتي بسلق الباذنجان على دفعات وذلك من أجل أن يبقى محافظ على لونه ولا يتغير
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
-
-
-
المكدوس المكدوس
المكدوسأكلة شامية تشتهر بها بلاد الشام خصوصا سوريا . يشتهر في حلب والعديد من مناطق سوريا، وتعتبر حلب هي المدينة التي اخترعت المكدوس عبر البادنجان التادفي . يتم إختيار الحبات صغيره الحجم) ، وأيضا هنالك سمعة محدودة للباذنجان الحمصي أو البلدي ولهما موسم خاصويشتهر السوريون بصناعته منذ القدميحفظ (المكدوس) مغمورا بزيت الزيتون لمدة طويلة. يعتبر المكدوس اكلة من نوع المقبلات السورية بامتياز فجميع مكوناته عبارة عن مقبل أو فاتح للشهية الثوم والزيت والفليفلة الحمرا،ان الباذنجان وهو المكون الرئيسي فيه يشبه في الطعم المخللات"الكبيس". يأكل المكدوس بجانب الوجبات الرئيسية أو على وجبة الإفطار وهو من ضمن بيت المونه عند السوريين ومعظم سكان بلاد الشام.
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (15)