أولاً لعمل الدجاج نقطّعه إلى شرائح رفيعة ونضعه بطبق عميق

ثم نضع عليه كل مكونات التتبيلة ونقلّبهم معاً جيداً

ونغطّيهم ونتركهم بالثلاجة حوالي ساعتين

ثم لتجهيز لبرغل نغسله جيداً وننقعه لمدة ربع ساعة ثم نصفّيه ونتركه جانباً، ونستخدم إمّا برغل أبيض أو بني حسب الرغبة

ثم نقطّع الكوسا والبصل والفلفل الرومي إلى مكعبات متوسطة الحجم وأنا استخدمت ربع حبّة فلفل من كل لون ومن الممكن أيضاً استخدام الجزر أو أي خضروات مفضّلة

نسخّن زيت الزيتون في قدر عميق ثم نُضيف إليه البصل والفلفل الرومي ونتركهم إلى أن يلين قوامهم مع التحريك المستمر

ثم نُضيف الكوسا والبهارات ومكعب المرقة ونقلّبهم

وأخيراً نضع الماء الساخن والبرغل ونقلّبهم ونغطّي القدر ونتركهم على نار هادئة إلى أن ينضج البرغل ويتشرّب الماء تماماً مثل الأرز

وفي مقلاة أخرى غير لاصقة نشوّح الدجاج من كل الجوانب حتى يتغيّر لونه

ثم نُضيف الماء ونتركه على نار متوسطة

نستمر بالتقليب بين الحين والآخر إلى أن ينضج الدجاج تماماً ويتشرّب الماء

نُخرجه بطبق ونتركه جانباً ليبرد قليلاً

وأخيراً نوزّع البرغل بطبق التقديم

ثم نضع بجانبه شرائح الدجاج

ويُقدَّم برغل الخضروات والدجاج دافئاً