في قدر صغير ذوبي الزبده ثم ضيفي الطحين و قلبي جيداً حتى يتكون لديك خليط سائل و دعيه يطبخ قليلاً لا تضيفي الحليب مباشره بعد أن يطبخ الطحين و تخرج رائحته لعده دقائق قومي بإضافه الحليب بالتدريج مع الخفق جيداً حتى يتكون لديك الباشاميل و رشيه بالملح ثم ارفعيه عن النار و ضعيه جانباً.

في صينيه بايركس صفي الكوسا ثم اللحم ثم الباشاميل واذا أردتي إعاده الطبقات مره أخرى ، ثم رشي على الوجه الموزاريلا والتشيدر و أدخليها للفرن من الأسفل ربع ساعه ثم من الأعلى حتى يتحمر الوجه.