١-ينظف الدجاج ويشال الجلد وينقع في خل وماء لمدة ربع ساعة ويصفى ويغسل

ينقع الزعفران في ماء الكادي

يوضع في قدر على النارالزيت والبصل ويقلب حتى يذبل ثم يوضع الدجاج والثوم والزنجبيل وقشر البرتقال ويفلب حتى يبيض ثم يوضع الفلفل الرومي والطماطم والكزبرة والبرتقال والجزر والكزبرة واللومي والفلفل الحار ويقلب حتى يتجانس ثم يوضع جميع البهارات والماجي وتقلب حتى تتجانس ثم الماء وماء الكادي وعصير البرتقال والصلصة ويقلب حتى تتجانس ثم يغطى ويترك حتى يستوي مع ازالة الريم اذا ظهر

يشال الدجاج ويوضع في صينية مدهونة بالزيت وتوضع في فرن ساخن تمت الشواية حتى يحمر

يوضع على مرقة الدجاج الارز ويترك على نار عالية حتى يغلي جيدا ثم توطء النار ويغطى ويترك حتى يستوى ثم يقدم