لتحضير الحشوة، يقشر التفاح ويبشر خشن ثم يوضع في قدر مع السكر والقرفة، يطبخ على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم يترك ليبرد.

تخلط كل مكونات العجينة مع بعض لتصبح عجينة متماسكة، ممكن إضافة قليل من الطحين للحاجة ثم تغطى لترتاح لمدة ساعة.

يشكل من العجينة كرات صغيرة بحجم الجوزة ثم ترق على طاولة باليد وعلى شكل دائري.

تحشى كل قطعة بملعقة-صغيرة من الحشو وتغلق جيداً مثل السمبوسة.

توضع قطع البتي فور في صينية وعليها ورق الخبز، تخبز بفرن ساخن على حرارة 175 ولمدة 15 - 20 دقيقة وتترك لتبرد.

يخلط السكر البودرة والقرفة ثم ينخل فوق قطع البتي فور ثم تقدم.