في‭ ‬كيس‭ ‬بلاستيك‭ ‬كبير قابل‭ ‬للاغلاق،‭ ‬يخلط‭ ‬عصير‭ ‬البرتقال،‭ ‬القرنفل،‭ ‬الثوم،‭ ‬الخل‭ ‬البلسمي،‭ ‬الزعتر‭ ‬المجفف‭ ‬والملح‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬الدجاج، يغلق‭ ‬الكيس‭ ‬ويقلّب‭ ‬ثم يوضع‭ ‬في‭ ‬الثلاجة‭ ‬لمدة 8 ساعات‭ ‬أو‭ ‬لليلة‭ ‬كاملة.

يجفف‭ ‬الدجاج‭ ‬ويتم التخلص‭ ‬من‭ ‬المزيج،‭ ‬توضع‭ ‬الزيت في مقلاة‭ ‬تيفال‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬عالية،‭ ‬يقلى‭ ‬الدجاج لينضج ‬على‭ ‬كل‭ ‬جانب، ترفع‭ ‬المقلاة‭ ‬عن‭ ‬النار‭ ‬ويترك‭ ‬الدجاج ليبرد‭ ‬قليلاً.‬

في‭ ‬وعاء‭ ‬كبير،‭ ‬توضع‭ ‬الخضروات‭ ‬والطماطم‭ ‬وجبنة‭ ‬الفيتا‭ ‬والزيتونويخلطوا، ‬يرش‭ ‬القليل‭ ‬من‭ ‬رذاذ‭ ‬صلصة‭ ‬الخل،‭ ‬يقلّب‭ ‬المزيج،‬ يشرّح‭ ‬الدجاج‭ ‬ويقدم ساخناً ‬مع‭ ‬السلطة‭.‬