يقشر الباذنجان ويقطع دوائر ويقلي في زيت ساخن

تقشر البطاطس وتقطع دوائر وتقلي

يقطع حبتين بصل بطول وتوضع في قليل من الزيت لعمل صلصة الايدام يحمر البصل ويوضع عليه الثوم المهروس والطماطم المعصوره وصلصة الطماطم وحبه ماجي والبهارات كاري وكمون وفلفل تترك تتسبك على نار هادئة إلى أن يطلع الزيت وبعد ذلك نضع مرقه اللحم اذا وجدت اوماء مغلي تغلى وبعد ذلك تترك حتى تنتهين من قلي الخضار وتجهيز اللحمة

تغسل اللحمة وتوضع في طاوه على النار إلى أن ينشف ماء اللحم يوضع اللحم في صحن على جنب وفي نفس الطاوه نضع حبه بصل مفروم وقليل زيت ونقلب الى ان يذبل نبشر الجزر ونضعه على البصل ويقلب ونضع بهارات عليه ونسكب اللحمة عليه ونقلب قليل

نجهز الصينيه ونضع طبقه باذنجان والطبقه الثانيه بطاطس ونرش نص كميه اللحم ونصب قليل من المرقه الطماطم ونضع الطبقه الثالثه باذنجان ونضع باقي اللحم على الوجه ونسكب باقي المرقه ونزين ببصل فلفل رومي ونغلف الصينيه بالقصدير ونضعها في فرن حار نصف ساعة على نار هادئة