نغسل الدجاج جيدا ونسلقه بالماء ونطيبه بالهيل وورق الغار والفلفل مع اضافه اللومي الاسود، عندما يتم نضج الدجاج نضعه جانبا

نضع ملعقتان زيت وملعقه سمنه مع البصله والثوم المقطع عالنار حتى يصبح لونها اشقر

نصفي مرق الدجاج ونضيفه لباقي المكونات ونضيف معجون الطماطم والبهارات والفلفل الحار والطماطم بعد ان نقطعها قطع صغيرة، نتركها عالنار حتى تغلي وتتعقد

نضيف الرز المغسول جيدا ع نار قويه حتى الغليان ثم نخفف النار تحته

عند نضوج الارز نحضر اناء معدني صغير ونضع بداخله زيت الزيتون وذلك بعمل حفرة صغيرة وسط الارز

عند احمرار الفحمتين نضعها فورا فوق الزيت ونغطي الطنجرة فورا ونتركها عشر دقائق حتى ياخذ الارز رائحه زيت الزيتون المدخن

نحضر الدجاج ونضعه بمقلاة مع باقي السمن ونقوم بتحميره لمدة خمس دقائق