تسلق الكبدة في ماء حتى الاستواء ويصفى من الماء ويترك جانبًا.

تقطع البطاطس مكعبات متوسطة الحجم وتُقلى.

في قدر يوضع الثوم المطحون مع قليل من الزيت ويشوح قليلًا ثم يضاف عليه الكبد والبهارات ويقلب، يقفل النار على القدر ثم يضاف مكعبات البطاطس المقلي والكزبرة المفرومة على الكبد ويقلب جيدًا.

يُوضع قطعة قصدير صغيرة على شكل مخروط في منتصف الخليط السابق ويضاف القليل من الزيت ثم يوضع عليها فحم مشتعل ويغطى القدر على الفور ويترك مدة ٥ دقائق حتى يُبخر الكبد والبطاطس جيدًا.

يقدم في صحن التقديم، ويؤكل بالخبر الشامي او الباغيت او الرز الابيض مع سلطة الطحينة (طحينة +خل اسود او ابيض+ فلفل اسود وملح+ قليل من الماء).

بالهنا والعافية....