Curry verde con berenjena y tofu

Lena T @Lena
Paso a paso
- 1
Calentar la leche de coco de lata junto con la pasta de curry
- 2
Agregar la otra leche de coco y mezclar
- 3
Agregar las berenjenas al curry. Mezclar y tapar.
- 4
Cuando las berenjenas estén cocidas, agregar el tofu y mezclar. Cocinar a fuego bajo hasta que el tofu esté caliente.
- 5
Servir sobre una taza de arroz integral y decorar con hojitas de albahaca.
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