Cochinita Pibil
Siempre busqué una receta que me ayudara a preparar este platillo tan emblemático y quedara con la apariencia y el sabor de la que se prepara en la Península de Yucatán, porque las recetas que llegué a encontrar y preparé más parecía carne de tacos al pastor y dejaban un gusto amargoso, hasta que me dieron la proporción adecuada del condimento principal que es el achiote, este debe ser de 10 a 15 gramos por kilo de carne. Aquí les comparto la receta de cómo la hice.
#recetasconalma #micaminito
Cochinita Pibil
Siempre busqué una receta que me ayudara a preparar este platillo tan emblemático y quedara con la apariencia y el sabor de la que se prepara en la Península de Yucatán, porque las recetas que llegué a encontrar y preparé más parecía carne de tacos al pastor y dejaban un gusto amargoso, hasta que me dieron la proporción adecuada del condimento principal que es el achiote, este debe ser de 10 a 15 gramos por kilo de carne. Aquí les comparto la receta de cómo la hice.
#recetasconalma #micaminito
Paso a paso
- 1
Asar las hojas de plátano.
- 2
Me recomendaron que consiguiera cabeza de lomo, espaldilla, pierna, barriga, falda y costillas. Enjuagar la carne y ponerla en un recipiente hondo.
- 3
Licuar el achiote con el jugo, las especias, sal, ajos y chile habanero.
- 4
Marinar la carne en esta mezcla toda la noche en el refrigerador.
- 5
En un recipiente con tapa hacer una cama con las hojas de plátano, poner la carne con la marinada, agregar la manteca derretida, cubrir con las hojas de plátano y tapar, lo que se intenta es que guarde lo más posible el vapor. Si no tiene suficiente líquido durante la cocción se puede agregar agua.
- 6
Precalentar el horno a 250°C (450°F) Se hornea por 45 min, después bajar a 180°C (350°F) y dejar cocinando por unas 4 a 5 horas. Revisar que la carne esté cocida muy suave. Esta vez como tuve que estar saliendo de casa lo que hice fue bajar a 150°C (300°F) y al regreso volví a subir el fuego, aunque si tardó como 8 horas, pero quedó riquísima y jugosa.
- 7
Para la salsa se pican en cubos pequeños o en julianas los rábanos, cebolla y habaneros. Se ponen en un recipiente y se les agrega el orégano, la sal y los jugos de naranja y limón y se deja reposar unas 2 horas en el refrigerador. Espero la disfruten🐬💞
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Guiso de piernas con queso en terrón.🇸🇻
Este fue un antojito rápido pues en domingo elaboró cosas para hacer muchas comidas prácticas en el resto de la semana así que aproveche e hice este platillo espero les guste.
-
Cóctel de palmito (vegetariano)
Esta receta es deliciosa, es una de mis favoritas para los comensales vegetarianos (e incluso veganos). ¿Por qué me gusta tanto? Amo con locura el cóctel de camarones en salsa rosada y este cóctel sabes exactamente igual (incluso mejor) pero con la diferencia que su ingrediente principal son palmitos y no camarones. Increíblemente fácil y deliciosa. Esta es una versión mucho más saludable.
-
Cebolla curtida con chile abanero(yucateca)
Deliciosa cebolla curtida con rico 😋 picante,ideal para acompañar con la comida de tu preferencia
-
Tacos sin carne
Taquitos para cuando el hambre ataca con pocos ingredientes, rápido, rico y fácil
-
Garrobo guisado.🇸🇻
Es un platillo exótico y rural de mi país, este travieso hoy lo hice platillo porque era el que se estaba comiendo nuestra pequeña huertita.... espero disfruten de mi receta. -
Capeado de papa relleno de carne, vegetales y queso mix
Una receta muy fácil y deliciosos.
-
Pollo a la mostaza salvadoreño....🇸🇻
Saben como en algunas familias la mía es muy especial yo cuento con 2 pares de suegros y hoy nos visitó mi suegro y su esposa...... hayssss!!! Me llevo tan bien con ella que le encanta cocinar como a mi 😁 y pues nos divertimos cocinando para 7 personas, pues nos acompañaron una pareja de amigos muy queridos, he hicimos el platillo más práctico de nuestro país el pollo a la mostaza y hoy comparto mi receta con uds. -
Ensalada para sándwich..🇸🇻
Cuando tus comensales son hombres tienes que aprender trucos de cocina que te salven la vida😅 pues antes de cada comida se les antoja una merienda y esta receta es uno de mis mejores comodines en la semana pues la puedes combinar con pollo, carne, jamón y lo que se te ocurra se sentirá riquísimo mientras Haces tu platillo fuerte. -
Frijol blanco con carne de res....🇸🇻
Esta es una receta muy de campo disfrutada por muchas familias salvadoreñas con especias nacidas en nuestro tan amado Pulgarcito ...Espero sea para el disfrute de Uds y su familia..... Bendiciones familia coopak. -
Pastel de plátano con chicharrones al gratín
Delicioso! la verdad que espectacular esta receta! ya me contaran!
-
Rollo de carne 💕
Hice esta receta para que mi mamá llevara al trabajo, pueden hacer el relleno que gusten yo solo les doy una idea 🥰
-
Salsa Tártara
Muchos queremos hacer una excelente salsa tártara aquí les dejo mi receta! la foto es tomada de internet no tengo una a la mano propia seguro la tengo por ahí, pero buscar entre tantas fotos moriré antes de encontrarla! disfruten y me cuentan -
Pan Francés relleno de pollo enlatado...🇸🇻
Hace muuuucho que no subía una receta las disculpas del caso 😅 pero ya iniciamos labores en nuestro país y hubo reapertura de el rubro comercio donde mi esposo y yo trabajamos , me queda menos tiempo para cocinar 🙁😒😓 pero voy acumulando fotografías y cuando me quedé espacio las subiré😁😂😎 así que aquí les comparto una receta de nuestro desayuno de este día domingo espero que lo disfruten!!! -
Asada y puré de papas....🇸🇻
FÉLIZ Día del Padre a los papis de nuestra familia * Cookpad * y pues mostrarles el regalito que con mucho amor y cariño elabore para mi amado esposo este gran día, que lo disfruten!!! -
Tamales de pollo...🇸🇻
Creo que toda salvadoreña que nace en este país tan pequeño pero hermoso tiene por derecho conocer esta receta tan tradicional.... Pero cada una le pone ese toquesito único y yo les mostraré el mío a continuación.... espero que lo disfruten❤ -
Berenjena rellena y chop suey de vegetales....🇸🇻
Este platillo es una gran combinación de gastronomía India _ Chino _ Americano.Datos curiosos:Historias cortas,La berenjena originaria de la india con sus descubrimiento hace 2, 000 años antes de C.Y chop suey proveniente de un diplomatico llamado: Li hung chan que en una visita en Washington mando a su cocinero a elaborar una receta inprovista para las visitas inesperadas en ese momento, mezclando vegetales y trozos de algunas carnes, tanto éxito tubo su receta con sus comensales invitados que preguntaron por el nombre de esta receta y le llamo: chop suey ( que significa *trozos mezclados*) y hoy yo lo elabore para uds... por su gran aporte nutricional se los recomiendo 🥰 -
Tri—panqué
Sabor: vainilla y canela.Lo que parecía una receta para un bizcocho, terminó siendo un postre con consistencia de budín.
-
Fajitas de carne de res
Lonchera para el día siguiente, para salir de un apuro con ingredientes que hay en casa🤗
-
Sopa de chipilin con verduras 😋
Esta receta hay quienes la elaboran de forma distinta,en mi caso la prepare a mis gusto y el resultado fue excelente 👌 😉 -
Tortita en guiso de leche y hongos...🇸🇻
Hace muchos años una buena amiga me dio este tips para múltiples utilidades tanto en carnes rojas como blancas y hoy les di un cambio extraordinario a la dieta de mis comensales espero sea también de su agrado. -
Tacos de pescado con tártara de jalapeño y chips de papa
Me encanto realmente todo!!!!! y uds lo van a disfrutar también -
Pollo al brócoli....🇸🇻
Normalmente el domingo por la tarde me la paso muy ocupada cortando, pre cocinando y guardando con llenado al vacío la mayoría de verduras y algunas carnes que me sirven para algunos platillos durante el resto de la semana pues me encanta los colores vivos en las comidas así puedo contar con colores y alimentos sanos toda la semana y para almorzar decidí hacer este platillo espero les guste.... -
Cóctel de conchas... 🇸🇻
Hay Dios que Delicia!!!Esto es un afrodisíaco riquísimo, nato del mar y que a continuación les mostraré su elaboración como los pueblos orientales también nosotros los salvadoreños contamos con platillos muy exóticos y este es una delicia además por investigaciones de propiedades el curil como nosotros le llamamos contiene mucho hierro que conbate anemias a nivel de desnutrición así que si estas faltó de hierro el cóctel de conchas es una buena opción y como dije anteriormente es un Excelente afrodisíaco y pega su ayudadita masculina entre las sábanas así que a tomar nota😅😁 -
Arroz cantones 🍲....🇸🇻
Me encanta el arroz 😅 y siempre he tratado de elaborar las recetas de origen asiático porque estos platillos son mis favoritos. -
Carlota de limón
Fácil y práctico me gusta el sabor del limón en la leche y lo suave que se hacen al humedecer la galleta. #PostreCookpad
-
Sándwich de soya...🇸🇻
Esta receta es una de las que puedo comer con mis 2 comensales sin culpa😅 a ellos les gusta mi sazón y comemos este platillo saludable. -
Pollo encebollado....🇸🇻
Amo todo lo que he visto preparar en casa *pues quien no ama lo que le ve preparar a su madre* y luego de la melancolía prepare este platillo que muchos salvadoreños amamos porque es de tradición por su olor tan despampanante y hoy los invito a cocinarlo familia cookpa acompáñenme!!! -
-
Pan de maíz casero
Hola mi nombre es Sofía y es primera vez que publicó una receta en esta app; pues primero que nada el pan de maíz es una receta tradicional salvadoreña y es perfecta para acompañarla con una tacita de café o leche. A la próxima pondré las fotos del paso a paso
-
Trozos de Res guisados.....🇸🇻
Este platillo me encanta lastimosamente poco lo puedo comer😣 por mi dieta pero lo hice para mis comensales y aprovecho para mostrarles mi receta.... espero les guste.
Cochinita Pibil Más recetas
Comentarios (6)