Lo primero que vamos a hacer es nuestra masa, así tendrá el suficiente tiempo para levar. ¡Para tener en cuenta! Esta es una receta rápida de pizza principalmente por la cantidad de levadura que tiene, 50 gr harán que leve rápido, pero siempre hay que saber que se puede usar incluso hasta 10/15 gr y que el proceso será mucho más lento. Si andamos cortos de tiempo, esta receta nos viene de 10! 👏👍

Sobre la mesada haremos una corona con la harina, en el exterior (bordes) esparciremos la sal. En el centro incorporaremos el azúcar, la levadura desgranada y poco a poco el agua tibia hasta formar nuestra masa. ¡Tranquilos! No me olvidé del aceite.

Una vez que tengamos ya la masa formada vamos a agregar el aceite sobre la misma y vamos a amasar hasta integrarlo. No hace falta incorporar más harina, la masa lo absorberá en minutos. Además agregar el aceite en este proceso y no dentro de la masa hará que en la cocción salga más crocante. Listo este proceso, la dejaremos reposar dentro de un recipiente, tapada y en un lugar calentito. Tip o consejo, el calor sube👆así que el mejor lugar es en las alturas 👏

Seguimos por aquí con la salsa! Vamos a freír la cebolla picada, el ajo, y el pimiento, luego de unos minutos vamos a incorporar el puré de tomates (pueden agregar también tomate fresco en cubos de aproximadamente 1 cm) créanme que hará la diferencia, condimentamos a gusto y dejamos a fuego suave durante unos minutos. No olviden el azúcar, atenuara el sabor agrio/ácido del tómate.

Ya cocida la salsa vamos a agregar en crudo la cebolla de verdeo picada para que el mismo calor de la salsa haga que libere todo su sabor. Reservamos.

Con la salsa ya lista y súper sabrosa vamos ahora a trabajar la masa. Para esto van a dividir la masa en los bollos que deseen para luego hacer las pizzas o en bollos más pequeños para hacer pizzetas. Listo este proceso las dejarán descansar durante 15 minutos.

Ya con el tiempo de descanso cumplido vamos a aceitar la/las placas y a colocar la masa sobre cada una, y comenzaremos a presionar con los dedos para estirar poco a poco hasta cubrir la base de la placa o hasta lograr el tamaño deseado. Hacerlo con los dedos ayuda a que quede más aireada. También pueden hacerlo con el palo de amasar.

Una vez finalizado esta tarea, le pondremos nuestra salsa a cada una y las podremos llevar directamente al horno. Un horno a 180/200° C hasta lograr un dorado claro. Una pre cocción o conocido mejor como una prepizza.

¡DATO! Si has comenzado un emprendimiento y estás interesado en vender las prepizzas esta receta puede funcionar aunque hay otras técnicas/recetas que te ayudarán a hacerlas más rendidoras.

Lista la pre cocción sólo queda ponerle lo que más nos guste. En esta receta como les conté más arriba utilice queso, tomates frescos en rodajas, perejil, ajo picado, aceite y sal.

Ya puedo sentir el olorcito he imagino el queso fundido caer, los tomates frescos rociados por la mezcla de perejil, ajo y aceite, el crujir de la masa y la verdad que la deben probar! A disfrutar! ;)