Brochettas
Dias pasados el gran amigo Francisco Miralles me comentó que preparó para su comunidad una paella para 20 personas. Eso me dejó pensando, porque cuando nos juntamos en grupos, o hacemos asado, de diferentes modos y tipos de carne, o nos volcamos a las pastas. Y fué así que uno de mis cofrades, me pidió que hiciera brochettas, ya que hacía tiempo que no las hacía. Y no las hacía, porque ya verás mi amigo, que dan algún trabajillo y tienes que encontrate en buen estado físico para moverte rápido, y necesitas de ayudantes que colaboren contigo. Estas brochettas, no la comisteis en ningún lado y os garantizo, que quien se ponga a hacerlas, me insultará in mente y seguro me odiará. Pero como son riquísimas, basta de cháchara como dijo un sabio catamarqueño, y manos a la obra.
Brochettas
Dias pasados el gran amigo Francisco Miralles me comentó que preparó para su comunidad una paella para 20 personas. Eso me dejó pensando, porque cuando nos juntamos en grupos, o hacemos asado, de diferentes modos y tipos de carne, o nos volcamos a las pastas. Y fué así que uno de mis cofrades, me pidió que hiciera brochettas, ya que hacía tiempo que no las hacía. Y no las hacía, porque ya verás mi amigo, que dan algún trabajillo y tienes que encontrate en buen estado físico para moverte rápido, y necesitas de ayudantes que colaboren contigo. Estas brochettas, no la comisteis en ningún lado y os garantizo, que quien se ponga a hacerlas, me insultará in mente y seguro me odiará. Pero como son riquísimas, basta de cháchara como dijo un sabio catamarqueño, y manos a la obra.
Paso a paso
- 1
Una vez todo cortado, metes los cuartos en la olla. Sal, pimienta, y 1 taza de aceite.
- 2
Manos limpias y revuelves para que todo quede condimentado.
- 3
Recién ahí, vas armando los brochettes alternando los trozos, p. ej. ají, cebolla, carne, tomate, y así, hasta completar la brochetta.
- 4
Tienes que completar los 60 brochettes, a los que irás colocando en una fuente.
- 5
Pasemos a la parrilla. fuego en brasas, bien abundante para cocinar rápido, pero no quemar.
- 6
Cada 5 minutos vas girando las brochettas 90, al cabo de 20 minutos, le abrás dado un vuelta #la a 40 cm de altura
- 7
Tu ayudante te ayudará a retirar los 20 brochettes terminados y los llevará a la mesa. 1 para cada uno.
- 8
Y tu más rápido que la luz, pondrás otros 20 a la parrilla y repondrás brasas si fuere necesario.
- 9
Por supuesto, la 2a tanda, estará cocinada pasados 20 minutos.
- 10
Tu ayudante los llevará a la mesa y tu más apurado que si te corriera tu suegra, colocarás la última tanda en la parrilla.
- 11
Avivarás el fuego, repondrás brasas. Con una tohalla, enjugate el sudor.
- 12
Te puedes sentar; a menos que tus comensales te pidan a gritos, que prepares más, lo cual dependerá de tus existencias de vituallas, y de tu o tus ayudantes para darle a la cuerda.
- 13
La carne vacuna puede ser reemplazada por la pechuga de pollo, o la bondiola de cerdo, o cordero.
- 14
En este último caso, deberás cocinarlos un poco mas, pues asi lo exige la carne de cordero.
- 15
Los tomates pueden ser cherry; los ajies pueden ser los largos que se utilizan para prepararlos en vinagre.
- 16
Puedes realizar varias combinaciones y puedes agregar otras verduras. Si te gusta trabajar a tu juego te han llamado, y puedes dar rienda suelta a tu imaginación.
Recetas similares
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Pupusas de hojas de Hierba Mora
En nuestro país, la capital de las pupusas es la ciudad de Olocuilta, en el departamento de La Paz. Es tanta la identidad de este platillo que incluso se le ha decretado "Día Nacional de Las Pupusas" que se celebra cada segundo domingo de noviembre.Una de sus principales características es su versatilidad, ya que, si bien pueden ser elaboradas con masa de maíz o de arroz, el relleno puede ser variado: chicharrón con queso, frijoles con queso, solo de queso, queso con loroco (flor blanca comestible bastante común y apreciada en nuestro país) hojas de Hierba Mora, Chipilín, "Cochinito", etc; estas últimas son plantas o "hierbas" que crecen fácilmente en los campos salvadoreños. También están las más modernas que van rellenas de pollo, camarones, etc, acá juegas mucho con tu imaginación.Asi es que, como decimos acá en El Salvador: "al que no le gustan las pupusas no es salvadoreño"... y si no lo eres y estas de visita en nuestro país, te invitamos a probarlas, te comerás más de dos te lo aseguramos!!!
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Roux (Rú)
Esta base se suele utilizar para espesar líquidos o en la preparación de determinadas salsas. El roux se puede conservar varios dias en la nevera.
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Filete de Res en vinagre balsámico
Acá les dejo una receta más fácil y muy rica de preparar, un filete de res a la plancha suave y jugoso espero lo disfrutes haciéndolo
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Saben como en algunas familias la mía es muy especial yo cuento con 2 pares de suegros y hoy nos visitó mi suegro y su esposa...... hayssss!!! Me llevo tan bien con ella que le encanta cocinar como a mi 😁 y pues nos divertimos cocinando para 7 personas, pues nos acompañaron una pareja de amigos muy queridos, he hicimos el platillo más práctico de nuestro país el pollo a la mostaza y hoy comparto mi receta con uds.
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Las cosas trascienden y las recetas no son la esección , cosas que vi a mi madre preparar de niña .... le enseñe a mi hija cocinar...... y que a un cocino para mis comensales favoritos...... porqué cocinar es una manera de amar a los tuyos.🇸🇻❤ -
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Ya tenía ratos de no subir recetas me perdí pero era por motivos personales... Sin más preámbulo les comparto esta receta perfecta para acompañar con una tacita de café esta vez un pan de banano y de paso unos cupcakes que quedan muy ricos... Los animo a que hagan esta receta
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Pinol de pollo....🇸🇻
Después de 4 días de lluvia y recordando los platillos que hacía mi madre o la abuela para estos días (aquí en el salvador son días de las primeras cosechas y se hace con los primeras verduras que sale de elote o chipilin )decidí hacerlo para mis 2 amores...espero les guste -
Cupcake de Chocolate, kiki's
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momaguillen -
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Saben mi esposo me conoce muy bien, y sabe que lo repetitivo me aburre😂 así que puso manos ala obra y le dio un gran cambio a mi sitio favorito .....( la cocina)Y en intercambio de cariño le cocine una pasta que nunca había comido espero a Uds les guste como a el....La magia esta en cuanto amor le pones alo que cocinas ......❤ -
Tartaleta de cebolla y setas
Fácil y rápida. Es una receta que es perfecta para sustituir las setas casi por cualquier cosa que tengamos en la nevera, se puede utilizar cualquier tipo de queso, el que nos guste más o tengamos. -
Cheesecake de oreo a mi estilo
Es de mis postres preferidos y es primera vez que hago un postre como este ; decidí hacerlo con galletas oreo pero si gustan pueden hacerlo con galletas Marías y ponerle el topping que guste. :)PSD en el último paso hago mención del tratado de la grenetina esta se disuelve en los 200 ml de agua y se mete al microondas por 1 minuto ;esto en intervalos de 15 segundos hasta que quede bien líquida o bien a baño María -
Espagueti ala crema con albóndigas de queso..🇸🇻
Como todos sabrán a mis 2 comensales les encanta mi versión Italiana de cocinar y pues querían algo rico para almorzar.... Y tarán los complací, no dejaron nada😅 con sinceridad eso me hace feliz❤..... are un pequeño espacio para agradecerles a los administradores de la app por tan bello obsequio tengo mi insignia de 4° nivel GRACIAS...por su obsequio... -
Pan Francés relleno de pollo enlatado...🇸🇻
Hace muuuucho que no subía una receta las disculpas del caso 😅 pero ya iniciamos labores en nuestro país y hubo reapertura de el rubro comercio donde mi esposo y yo trabajamos , me queda menos tiempo para cocinar 🙁😒😓 pero voy acumulando fotografías y cuando me quedé espacio las subiré😁😂😎 así que aquí les comparto una receta de nuestro desayuno de este día domingo espero que lo disfruten!!! -
Fajitas de res..... 🇸🇻
Wooow adoro las reuniones familiares , los cumpleaños o los aniversarios , luego de tan bellos convivios con los seres que amamos, pues casi siempre hacemos carneada y queda mucha carne sin comer así que me puse manos ala obra con la carne restante hacer unas fajitas para no desaprovechar lo que me quedo espero sea de su agrado mi receta. -
Pan de maíz casero
Hola mi nombre es Sofía y es primera vez que publicó una receta en esta app; pues primero que nada el pan de maíz es una receta tradicional salvadoreña y es perfecta para acompañarla con una tacita de café o leche. A la próxima pondré las fotos del paso a paso
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