Vacío a la parrilla con opción de 2 salsas
#micocina
Cocina de "finde"
Con la letra V ..de "variado" ..😅(y me acordé de una película ..!)
Lindo día para parrilla , entonces asamos un trozo de carne y lo acompañamos con 2 tipos de salsas una mayonesa vegetal 🥕y el clásico chimichurri para este corte 🍃, aprovechando el fueguito otras verduras en "papillote" nos dan ese sabor ahumado tan especial ...un gustazo para brindar 🍷
Vacío a la parrilla con opción de 2 salsas
#micocina
Cocina de "finde"
Con la letra V ..de "variado" ..😅(y me acordé de una película ..!)
Lindo día para parrilla , entonces asamos un trozo de carne y lo acompañamos con 2 tipos de salsas una mayonesa vegetal 🥕y el clásico chimichurri para este corte 🍃, aprovechando el fueguito otras verduras en "papillote" nos dan ese sabor ahumado tan especial ...un gustazo para brindar 🍷
Paso a paso
- 1
Retirar la carne del frío con tiempo, quitarle posibles grasas indeseadas, salar a gusto
- 2
Preparar la parrilla con el carbón y hacer fuego 🔥
- 3
Cocinar las zanahorias en agua, cortándolas pequeñas. Escurrir y pisar como puré, agregar el ajo y procesar con un mixer, agregar sal, los aceites, el limón y volver a mixear.Mezclar con cuchara para probar la textura deseada.(yo le añadí a la decoración un conejo moldeado en zanahoria cruda..🐰cosas que se me ocurren..😅) Enfriar.
- 4
Para el chimichurri, lavar el perejil, cortar en trocitos y procesar junto a los ajos, colocar en un recipiente y luego añadir los otros ingredientes, mezclar.(el polvo locoto con... discreción..😁)
- 5
Para preparar el morrón en papillote, lavar, cortar y quitarle las semillas, clavarle los ajos por todos lados, salar con una sal especiada (algunas tienen nuez moscada, pimentón, romero, etc)y apenas de aceite de oliva.Envolver en el papel y poner a las brasas.Retirar junto con la carne
- 6
Para las otras verduras.. sólo envolverlas en papel, llevar a las brasas y cuando esté lista la carne retirar y salar a gusto.
- 7
Colocar la carne a fuego y cocinar por 1 hora aprox, (según gusto de cocción)🥩
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