Paso a paso
- 1
Hacemos el mise en place, formamos una fuente con los secos y agregamos poco a poco el agua, con las llenas de los dedos empezamos a mezclar
- 2
Cuando la masa se empiece a poner pegajosa agregamos el aceite y amasamos hasta tener una masa uniforme
- 3
Dejamos fermentar hasta que doble su tamaño, una vez fermentada ponchamos la masa
- 4
Dividimos la masa en tantos de 400 gr, con ayuda de un rodillo empezamos a extender la masa
- 5
Doblar por la mitad y esa parte dejarlo por abajo para que no se note el doblez esconder las orillas hacia dentro de la baguette
- 6
Hacer cortes transversales por encima de la masa poner huevo y ajonjolí y dejar fermentar por segunda vez
- 7
Hornear a 200ºc hasta que el pan esté dorado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David Erasmo Jiménez Reyes le encantará ver cómo quedó.
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