Croquetas de jamón serrano
Las croquetas de jamón serrano son porciones pequeñas de mezcla a base de bechamel y jamón, rebozadas en harina, huevo y pan molido. Fritas para obtener un consistencia crujiente por fuera pero suave y cremosa por dentro. Se puede acompañar de diversos complementos o degustar con aderezos.
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Croquetas de jamón serrano
Las croquetas de jamón serrano son porciones pequeñas de mezcla a base de bechamel y jamón, rebozadas en harina, huevo y pan molido. Fritas para obtener un consistencia crujiente por fuera pero suave y cremosa por dentro. Se puede acompañar de diversos complementos o degustar con aderezos.
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Paso a paso
- 1
Cortar finamente la cebolla y reservar.
- 2
Cortar el jamón serrano en tiras delgadas y reservar.
- 3
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio, agregar la cebolla y cuando esté transparente, agregar el jamón serrano y mezclar por 3 minutos más.
- 4
Agregar la harina al sartén de cebolla y jamón serrano y mezclar hasta que cambie un poco su color.
- 5
Verter la leche poco a poco al sartén y dejar que espese sin dejar de remover para evitar los grumos. Agregar un huevo y sazonar con sal pimienta y nuez moscada.
- 6
Pasar la mezcla a un refractario y refrigerar por 20 minutos cubierto con film para obtener una consistencia más maleable.
- 7
Separar la mezcla en bolitas o cilindros de aproximadamente 25 gr.
- 8
Empanizar las bolitas pasando las por harina, huevo y por último en pan molido.
- 9
Freír en aceite caliente por 3 minutos o hasta que cambien de color y estén crocantes.
- 10
Servir solas o acompañadas de salsas o aderezo.
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