Paso a paso
- 1
Cortar los ramilletes de coliflor, desinfectarlos.
Hervir con sal, hasta que se pueda pinchar con un tenedor, pero que no se salgan. Escurrir. - 2
Separa las claras de huevo y batir a punto de nieve, incorporar las yemas una por una a baja velocidad.
- 3
Espolvorear un poco de harina en cada ramillete, capearlos y freírlos. Reservar.
- 4
Tatemar el jitomate, moler con ajo y cebolla.
Verter en una cacerola con aceite caliente, sazonar con sal por 5 min.
Agregar agua o el caldo de pollo, la coliflor, el laurel y el chile partido por la mitad. Hervir a fuego bajo y tapado por 10 min.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mukya le encantará ver cómo quedó.
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