🍨 Helado de frutilla a la crema artesanal 🍓
Temporada de frutillas de nuestros productores locales en la zona de Escobar, qué delicia!
Después de lo mucho que nos gustó el helado de banana split artesanal - a base de crema inglesa - , decidí probar con estas frutillas modificando los parámetros según me parecía lo necesario.
Increíble de rico!! 😍
🍨 Helado de frutilla a la crema artesanal 🍓
Temporada de frutillas de nuestros productores locales en la zona de Escobar, qué delicia!
Después de lo mucho que nos gustó el helado de banana split artesanal - a base de crema inglesa - , decidí probar con estas frutillas modificando los parámetros según me parecía lo necesario.
Increíble de rico!! 😍
Paso a paso
- 1
Lavamos las frutillas y les cortamos el cabito. Cortamos en pedacitos y llevamos al vaso del mixer junto con la leche. Procesamos.
- 2
En una ollita colocamos la crema, el azúcar y la pizca de sal. Añadimos el licuado de frutillas y llevamos a fuego muy bajo hasta que rompa hervor. Este proceso se denomina infusionar. Dejamos a fuego bajo por unos minutos y apagamos el fuego para que descienda la temperatura.
- 3
En un bowl aparte colocamos las yemas y rompemos el ligue. Añadimos una cucharada de la crema de frutilla. Este proceso se llama atemperado, y es importante en la realización de la crema inglesa, porque de esta manera evitamos que al verter las yemas en la olla estas se coagulen inmediatamente. Mezclamos bien para que la temperatura de las yemas se vaya igualando con la de la crema. Añadimos otro poco más y volvemos a integrar.
- 4
Ahora pasamos la mezcla de las yemas a la olla junto con la preparación de la crema. Llevamos al fuego nuevamente, debe ser un fuego bien bajito, el objetivo es que no hierva, debe alcanzar los 85°C, temperatura de pasteurización de las yemas, para que sea seguro su consumo.
- 5
Si la temperatura se eleva por encima de los 85°C las yemas se cocinan y no es lo que queremos así que debemos medirla con un termómetro o en caso de no tener, verificar que no hierva en ningún momento y que cuando nape la cuchara, si pasamos el dedo por el centro de la misma no debe juntarse rápido.
- 6
Pasamos de la olla a un bowl (⚠️ si usas el mismo que usaste para mezclar las yemas crudas LAVALO antes de usarlo de nuevo) a baño María inverso para bajar la temperatura siempre mezclando. Cuando esté más frío lo vamos a llevar al freezer por 1 hora o hasta que haya congelado las paredes, mezclamos bien para evitar que se formen cristales y que el congelamiento sea uniforme y llevamos 1 hora más al freezer.
- 7
Volvemos a mezclar. En este momento podemos añadir alguna mermelada o salsa de frutilla que tengamos, ya sea casera l comercial y luego llevamos nuevamente a enfriar, esta vez por 3 horas aproximadamente, o hasta que tenga la consistencia deseada para consumir.
- 8
Servimos acompañado de obleas 😉
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
🥣Crema de frijoles con chile chipotle
Bueno una delicia la verdad, lo único es que se que no en todos los países los frijoles son iguales, les recomiendo los oscuros y pues se que igual que a mi les quedara deliciosooooo!
-
Tri—panqué
Sabor: vainilla y canela.Lo que parecía una receta para un bizcocho, terminó siendo un postre con consistencia de budín.
-
Cheesecake helado con vodka (Nelson)
Este postre lo hice especialmente para mi novio, a el le gusta disfrutar sabores nuevos así que quise sorprenderlo y se me ocurrió incorporar un toque Espeshial, por ser su cumpleaños, esta delicioso espero lo disfruten¡¡¡ lo comparto con mucho cariño.
-
Sopa de campo....🇸🇻
Las abuelas y madres salvadoreñas saben que para temporada de gripes .... Es necesario hacer este platillo y yo pues lo hago para mi por mi dieta! 😅 pero decidí hacer esta receta por esto del polvo del Sahara que nos estuvo invadiendo nuestro país estos días para que mis comensales cuenten con sus defensas altas espero a uds les sea apetecible....
-
-
Flan de coco 🥥
Es el favorito de mi prima y me decidí aprender hacerlo y el resultado fue wooo espectacular 🥰 y lo mejor que es súper fácil
-
Cheesecake con Fresas Helado
Esta es una receta hecha en casa, es un cheesecake delicioso, cremoso y "Espeshial", en la espera que al prepararlo disfrutes de este manjar de postre. -
Cheesecake de oreo a mi estilo
Es de mis postres preferidos y es primera vez que hago un postre como este ; decidí hacerlo con galletas oreo pero si gustan pueden hacerlo con galletas Marías y ponerle el topping que guste. :)PSD en el último paso hago mención del tratado de la grenetina esta se disuelve en los 200 ml de agua y se mete al microondas por 1 minuto ;esto en intervalos de 15 segundos hasta que quede bien líquida o bien a baño María
-
-
-
-
Costillas adobadas con guarnición de papas al romero 🥔 🍊 🐷
Una delicia!!!!!!!!!!! TOTAL! el secreto que hace diferente esta receta es definitivamente el jugo de naranja -
Cóctel de conchas... 🇸🇻
Hay Dios que Delicia!!!Esto es un afrodisíaco riquísimo, nato del mar y que a continuación les mostraré su elaboración como los pueblos orientales también nosotros los salvadoreños contamos con platillos muy exóticos y este es una delicia además por investigaciones de propiedades el curil como nosotros le llamamos contiene mucho hierro que conbate anemias a nivel de desnutrición así que si estas faltó de hierro el cóctel de conchas es una buena opción y como dije anteriormente es un Excelente afrodisíaco y pega su ayudadita masculina entre las sábanas así que a tomar nota😅😁 -
Hígado de res asado.....🇸🇻
Aunque se escuche muy increíble esta receta la aprendí de un anciano del campo..... Que si sabía cocinar !!!Aunque lo básico era muy poco yo le agregué el adobo con el que le quite el olor a sangre pues ya sabemos que no tolero olores desagradables en mis platillos.He visto que la mayoría de cocineros solo hacen esta receta encebollada y realmente hay muchas maneras de hacerse aquí una diferente... -
Relleno de ejote y ensalada de coditos....🇸🇻
Me encanta la comida que tiene vegetales y quesillo 😎 pues logró siempre mantener la línea comiendo deli.......y la pasta favorita de mi esposo . -
-
Hayotes en leche..... 🇸🇻
Este es un tradicional desayuno para las familias del departamento de la Unión aquí en EL SALVADOR lo aprendí a hacer por unas hermanas de la Iglesia ala que yo asistía cuando vivía por ai😁....Sé queles encantará porque es muy fácil de hacer y es muy delicioso siempre con ese gustito a campo que todos mis platillos llevan😍.Así que manos ala obra y a cocinar..... -
-
La pareja perfecta
No es una receta sofisticada pero en nuestro país es una de las favoritas
momaguillen -
Espagueti ala crema con albóndigas de queso..🇸🇻
Como todos sabrán a mis 2 comensales les encanta mi versión Italiana de cocinar y pues querían algo rico para almorzar.... Y tarán los complací, no dejaron nada😅 con sinceridad eso me hace feliz❤..... are un pequeño espacio para agradecerles a los administradores de la app por tan bello obsequio tengo mi insignia de 4° nivel GRACIAS...por su obsequio... -
Pescado a la veracruzana fácil y deli (tilapia)
Prepárenla sé que les gustará y de paso sorprendemos a una persona especial :)
-
Lasaña de soya y hongos....🇸🇻
Mi esposo y mi hijo pusieron manos ala obra pues querían lasaña así.... Que esta receta y su elaboración es de ellos😅 con un poco de mi dirección lo lograron y fue exquisito para mis ojos verlos cocinar son momentos que como madre y esposa disfruto 😍❤ espero que para Uds esto sea una manera de unirse con aquellos que aman pues la cocina es un lugar mágico*.... sean felices❤ -
Elote loco.....🇸🇻
Un antojito típico de El Salvador en temporada de lluvia , la mayoría de familias campestres de mi lindo país sacan sus cosechas y se comienza a disfrutar tan ricos antojos como el atol de elote, riguas,tamales y los infaltables elotes locos 😅🤣 que es una mezcla de exquisitos sabores acompañame a elaborarlo y espero te guste😉 -
Asada y puré de papas....🇸🇻
FÉLIZ Día del Padre a los papis de nuestra familia * Cookpad * y pues mostrarles el regalito que con mucho amor y cariño elabore para mi amado esposo este gran día, que lo disfruten!!! -
Pastelitos de leche
En esta ocasión tomé a bien hacer algo de pan dulce que es propio de mi país los pastelitos o empanadas de leche ;es tradición comerlas por las tardes con una rica taza de cafecito... Sí gustan pueden sustituir el relleno de leche por jalea de piña o higo... igual saben delicioso -
Ensaladilla y vegetales ala crema....🇸🇻
Quería hacer algo realmente ricooo hoy , normalmente este platillo se hace en restaurantes finos aquí en mi país pero eso no impide que aquí en Cookpad lo hagamos para un momento único con nuestra familia ( así es como conquiste a mi Esposito 😉😅❤). -
Cena desde la huerta.....🇸🇻
Esta es una cena bien de campo pues como dice el título viene desde nuestra huertita pues todos los ingredientes utilizados aquí los hemos sembrado y cosechado nosotros 😁 pero invito a todo el que pueda que la elabore porqué es un fantástico platillo, muy saludable y nutricional..... -
Pastel de Chocolate con Dulce de leche
Para todos los amantes de chocolate aquí está esta receta yo lo hice con pre mezcla de chocolate que ya la venden hecha o hacerla propiamente ( en otra ocasión publicaré como hacer la torta de chocolate casera)con el tan deseado dulce de leche -
Patas y cuellos de pollo guisados
Me encontré con una receta por ahí en donde la materia prima de la misma son las patas y los cuellos del pollo, y me pareció interesante, pues son dos ingredientes poco comunes. Sin embargo (y a pesar de la poca carne que tienen estas partes y de su falta de estética) logran un sabor muy agradable. Espero que sí se deciden por hacer esta receta, les guste y puedan contarme cómo les fue.
Más recetas
Comentarios (2)