Hot cross buns🌺
Los Hot Cross Buns son unos pancitos de origen anglosajón muy típicos de Semana Santa, especiados y con pasas (aunque hay distintas recetas que varian los ingredientes) se caracterizan sobre todo por la cruz que les decora su parte superior. Estuve averiguando un poquito su historia y algunos creen que las cruces están relacionadas con el cristianismo y que simboliza la crucifixión, otros creen que son mucho más antiguos y que la cruz es un homenaje a la diosa Ēostre😯
Pero lo más importante es que son unos pancitos súper tiernos, esponjosos, deliciosos🤤 y muy fáciles de hacer🤗
Hot cross buns🌺
Los Hot Cross Buns son unos pancitos de origen anglosajón muy típicos de Semana Santa, especiados y con pasas (aunque hay distintas recetas que varian los ingredientes) se caracterizan sobre todo por la cruz que les decora su parte superior. Estuve averiguando un poquito su historia y algunos creen que las cruces están relacionadas con el cristianismo y que simboliza la crucifixión, otros creen que son mucho más antiguos y que la cruz es un homenaje a la diosa Ēostre😯
Pero lo más importante es que son unos pancitos súper tiernos, esponjosos, deliciosos🤤 y muy fáciles de hacer🤗
Paso a paso
- 1
Mezclamos los ingredientes del pre fermento en un recipiente y tapamos con film, dejamos reposar durante una hora a temperatura ambiente.
Pasado ese tiempo la mezcla va a tener muchas burbujitas, lo cuál significa que está lista.
- 2
En un bol colocamos la harina hacemos un hueco y alrededor ponemos la sal y las especias y en el cenro el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla y el pre fermento. Comenzamos a amasar hasta que se absorban los líquidos luego agregamos la manteca y continuamos amasando por unos segundos
- 3
Agregamos las pasas, volvemos a amasar por un par de minutos, la masa va a quedar un poco pegajosa pero traten de no agregarle demasiada harina. Colocarla en un recipiente hermético y dejar reposar hasta que duplique su volumen.
- 4
Pasado el tiempo de leudado desgasificamos la masa con un suave amasado y dividimos en 12 bollitos de 90 gr, colocamos en una placa previamente enmantecada o con plancha de silicona taparlos y dejar descansar durante 10 minutos.
- 5
Para la crema de las cruces mezclar la harina y el agua con un batidor para que no queden grumitos Pasamos la mezcla a una manga con boquilla lisa. Pincelar cada bollito con huevo batido
- 6
Hacerle las cruces a cada bollito y llevar a horno moderado precalentado a 180° durante aproximadamente 30 min. O hasta que al pinchar con un palillo salga seco
- 7
Si no tienen harina 000 pueden utilizar harina 0000 o una mezcla de armas. Si alguna de las especias no les gusta la pueden obviar o reemplazarlas por la especia que más le guste, también le pueden agregar alguna ralladura cítrica🍋🍊
- 8
Pueden reemplazar las pasas de uva por ciruelas pasas, damascos, orejones, arándanos secos o también chips de chocolate😁
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