Vigilantes
Recetas de vigilantes, se pueden hacer solo espolvoreado con un poquito de azúcar, pero a mí me encantan los vigilantes con membrillo y crema pastelera, salen 2 a 2 y media docenas. Los vigilantes son parte de las famosas facturas argentinas.
Vigilantes
Recetas de vigilantes, se pueden hacer solo espolvoreado con un poquito de azúcar, pero a mí me encantan los vigilantes con membrillo y crema pastelera, salen 2 a 2 y media docenas. Los vigilantes son parte de las famosas facturas argentinas.
Paso a paso
- 1
Ponemos la manteca con la leche en una pollita y la dejamos hasta que la leche esté tibia y la manteca blando.
- 2
La sacamos del fuego y la ponemos en un bol, agregamos la levadura y el azúcar, mezclar.
- 3
Agregar la sal y la mitad de la harina, mezclamos hasta unir e ir incorporando el resto de harina y formamos un bollo.
- 4
Se debe amasar hasta 15 minutos, estada lista cuando la masa se despegue del bol, este elástica y húmeda, no sobrepasarse de harina.
- 5
Se tapa con papel fimos y se deja en el horno una hora hasta que duplique su volumen.
- 6
Poner en una mesa con harina, la dividimos en dos. Estiramos una de ellas, de 1mm, no muy fina. Cortar en rectángulos de 10cm por 15cm y luego se cortan estos en triángulos, te quedan dos por cada rectángulo.
- 7
Para hacer los vigilantes, tomas un triangulito, y se enrolla desde uno de los lados hacia el vértice y listo.
- 8
Se ponen en una placa y se dejan 30 minutos para que vuelvan a levar.
- 9
Mientras tanto prender el horno a 180ºC, se ponen un trocito de dulce de membrillo y una rayita de crema pastelera, se pintan con yema de huevo y se hornean.
- 10
Se dejan 8 minutos, cuando se doren hay que sacarlos, y bañar con un almíbar de azúcar.
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