Paso a paso
- 1
Lavar, pelar y cortar la papa y dejar hirviendo en una olla hasta que esté blanda para el puré.
- 2
Mientras se ablanda la papa, picar la cebolla, el morrón y el ajo y saltearlos con un poco de aceite de oliva, manteca o grasa a fuego medio.
Una vez cocidos, agregar la carne picada y condimentar.
- 3
Una vez cocido el relleno, agregar las aceitunas picadas y llevar la preparación a una fuente (para la cantidad que uso, uso una de vidrio de 24 cm de diámetro).
Opcional: agregar polenta cruda antes de poner el relleno en la fuente: absorbe la grasa de la carne y le da un gusto muy rico.
- 4
Preparar el puré con la papa ya ablandada: volcar el agua, agregar la manteca, la leche, la sal y el ajo en polvo; aplastar con pisapapas y mezclar.
Agregar el puré por encima del relleno.
Cortar el queso mantecoso en cubitos y meterlo por encima del puré (yo lo meto con los dedos y lo vuelvo a tapar con el puré).
Opcional: pulverizar con queso de rallar por encima.
- 5
Llevar a horno por unos minutos hasta que se dore un poco el puré.
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