Risotto de calabaza en Mambo

Name: Risotto de calabaza en Mambo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr arroz para risotto; 200 gr calabaza; 100 gr cebolla; 20 gr queso parmesano; 20 gr mantequilla; 50 ml vino blanco; 700 ml caldo de pollo; 30 ml aceite de oliva; al gusto Sal

Maribel @maribel1978

Risotto de calabaza en Mambo

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

300 grarroz para risotto
200 grcalabaza
100 grcebolla
20 grqueso parmesano
20 grmantequilla
50 mlvino blanco
700 mlcaldo de pollo
30 mlaceite de oliva
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Picamos la Cebolla(yo he utilizado una picadora ya que he utilizado la jarra habana, pero también lo podéis hacer en la jarra inox y luego cambiar las cuchillas por la mambomix
2

Ponemos la cebolla en la jarra y añadimos en aceite, vamos a sofreír, 6 minutos, velocidad 1, 100°,pc 9(si utilizáis la jarra inox poner en todos los pasos la pc al 7 o al 6, ir controlando)
3

Una vez sofrita la cebolla, añadimos la calabaza(yo la he cortado en cubitos pequeños, córtala a vuestro gusto),6 minutos, velocidad 1, 100°,pc 9
4

Ahora vamos a añadir el vino blanco, 4 minutos, velocidad 1, 100°,pc 9
5

Añadimos el caldo y el arroz y cocinamos 14 minutos (lo que marque el arroz que estéis utilizando),sal al gusto, velocidad 1, 100°,pc 8.
Cuando falte un minuto para terminar añadimos la mantequilla y el quedó por el vocal, dejamos reposar 5 minutos y lusto