Ñoquis de papa
Juan Cruz Salgán 🇦🇷 @Juancruz
Como dice la tradición, para comer un 29 de cada mes o cuándo más te guste.
Ñoquis de papa
Como dice la tradición, para comer un 29 de cada mes o cuándo más te guste.
Paso a paso
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Hola amigos hoy les traigo uno de los platos que más me gusta, obvie los pasos de preparar el puré para no hacer larga la receta. Pasemos a la receta: preparar un puré firme con los 700 gr de Papa, dejar enfriar y hacer un círculo. Incorporar 150 gr de harina y los 50 de sémola (yo usé maicena) el huevo en el centro, la sal, la pimienta, la nuez moscada (los que gusten pueden poner también queso rallado).
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Con cornets unir los ingredientes, amasar pero no mucho (hasta que podamos bollar) enfilmar y dejar reposar en heladera por 30'.
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Una vez que repasó la masa, dividir la masa, usar los 100 gr de harina que quedaba para florear mesada y masa. Hacer rollos, cortar en cuadraditos no muy grandes.
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Con ñoquera darle forma, y cocinar en abundante agua hirviendo con sal, colocar de a porciones para que no se peguen y cocinen más rápidos. En 3'aprox están listos, o cuando veas que flotan.
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Servir con la salsa que más te guste, queso por arriba y a disfrutar! 😉. Hasta aquí llegamos amigos, háganla, consulten y compartan para ver como quedaron. 👋👋👋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Cruz Salgán 🇦🇷 le encantará ver cómo quedó.
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Amante de la gastronomía, y la tecnología.Profesional Gastronómico.Instagram: @salganensusalsaok
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