Moustacholes con Salsa de Verduras - Gluten Free
Ir a la verdulería para mi es un placer. Casi todos los sentidos están puestos en ese momento: vista, olfato, tacto. El gusto a veces cuando puedo probar alguna fruta. El oído solo interviene para escuchar quejas por la suba de precios, chusmeríos, pedidos de esposas a maridos como "te dije que agarres esa manzana, no la otra", entre otras conversaciones. Camino a tomar el tren para ir a trabajar, paso por la verdulería amiga. El olor de la verdura recién bajada del camión y los saludos de los muchachos que atienden ese negocio, me despiertan cada mañana. Creo que tenemos que tener de amigos al carnicero y al verdulero. Nos conocen más que otros y nos van a aconsejar bien: "Esta lechuga es como si la sacara de mi quinta. Es fresca, no se va a arrepentir". Ya me veo algún día invitandolos a almorzar. A disfrutar!
Moustacholes con Salsa de Verduras - Gluten Free
Ir a la verdulería para mi es un placer. Casi todos los sentidos están puestos en ese momento: vista, olfato, tacto. El gusto a veces cuando puedo probar alguna fruta. El oído solo interviene para escuchar quejas por la suba de precios, chusmeríos, pedidos de esposas a maridos como "te dije que agarres esa manzana, no la otra", entre otras conversaciones. Camino a tomar el tren para ir a trabajar, paso por la verdulería amiga. El olor de la verdura recién bajada del camión y los saludos de los muchachos que atienden ese negocio, me despiertan cada mañana. Creo que tenemos que tener de amigos al carnicero y al verdulero. Nos conocen más que otros y nos van a aconsejar bien: "Esta lechuga es como si la sacara de mi quinta. Es fresca, no se va a arrepentir". Ya me veo algún día invitandolos a almorzar. A disfrutar!
Paso a paso
- 1
Rallar la zanahoria y la berenjena. Poner a freír la cebolla de verdeo. Una vez salteada, añadir la verdura
- 2
Colocar el puré de tomate con las especies y salpimentar. Tapar
- 3
Poner a hervir agua para los moustacholes. Dicen que las esperas son tediosas. Mientras la salsa se hacía y el agua se calentaba, me preparé una picada con mortadela y queso bree apto. Acompañé con el resto de una botella de Gancia. Intenté ver una serie policial pero el libro Más Platón menos Prozac me tentó.
- 4
Cuando el agua comienza a hervir, colocar los hongos en la salsa. No olviden de revolver de vez en cuando.
- 5
La pasta que elegí está hecha en base de harina de arroz, por lo que la forma de cocción es similar. Mi primo, celíaco también, no encuentra en las pastas aptas un buen reemplazo. Es cierto que son diferentes, pero, tal cual lo comenté en otra receta, para cualquier pastas, ya sea hecha con harina de trigo, trigo sarraceno, de maíz o de arroz, la perla está en las salsas. Cuatro quesos, filetto, bolognesa, de verdura, parisien, y las que quieran inventar hacen a las pastas un plato delicioso.
- 6
Encontré en Google una frase que dice: "la vida es una combinación de magia y pastas". Será? vamos a averiguarlo
- 7
Todos los productos que uso son frescos y aptos para celíacos.
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