Pan ciabatta
Una delicia, me parece tan fácil y rendidor que hago en la semana para tener y comer un sándwich express o un rico chivito.
Lo mejor que al otro día el pan sigue tan tierno y rico como recién echo.
Pan ciabatta
Una delicia, me parece tan fácil y rendidor que hago en la semana para tener y comer un sándwich express o un rico chivito.
Lo mejor que al otro día el pan sigue tan tierno y rico como recién echo.
Paso a paso
- 1
Agregar la levadura con el agua y la leche tibia en un recipiente. Si es grande mejor porque aquí haremos luego la masa. DEjar reposar durante 10 mintos. Luego agregarle 1/2 cucharadita de miel, mezclar hasta disolverla.
- 2
Agregar la harina y mezclar dejando una masa floja. Dejarla descansar toda la noche.
- 3
Al agua tibia agregar la levadura y dejarla reposar durante 5 minutos.
- 4
Pasado los 5 minutos, revolver la mezcla y verterla a la masa. Agregar la 1/2 cucharada de aceite de oliva. Mezclar bien.
- 5
Agregar harina y la sal a la masa. Mezclar con ayuda de una cuchara de madera, estilo batido durante 5 minutos aprox, cambiara la textura de la masa.
- 6
Cuando quede una masa chirlona, la dejamos reposar durante 3 horas. Duplicara su tamaño.
- 7
Enharinar la asadera y agregar la mitad de la masa intentando formar un rectángulo. Con ayuda de la harina meteremos los bordes hacia dentro, dándole terminación al pan, dándole forma.La manera más sencilla de lograr esto y lo que opto cada vez que hago este pan es con una asadera cuadrada chica anti adherente, donde coloco la mitad de la masa y luego le doy terminación al borde. Es más fácil y más práctico, lo mejor queda perfecto.
- 8
Dejar leudar 30 minutos más sin taparla.
- 9
Llevarlo al horno 200° por 30 minutos.
- 10
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