خبز باللحم

Name: خبز باللحم
Yield: ٥-٦ شخص
Cuisine: عراقية
Ingredients: 5 كوب دقيق; 1 ملعقة اكل خميرة; 300 غرام لحم مفروم; 2 بصلة مفرومة ناعما; 1 باقة بقدونس; 1 ملعقة كبيرة ملح; 2 ملعقة كبيرة سكر; 1 ملعقة كبيرة كركم; 1 ملعقة صغيرة كمون; 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود; 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة; 1 ملعقة اكل زيت زيتون

خبز باللحم

المكوّنات

٢ ساعة

٥-٦ شخص

5 كوبدقيق
1 ملعقة اكلخميرة
300 غراملحم مفروم
2بصلة مفرومة ناعما
1 باقةبقدونس
1 ملعقة كبيرةملح
2 ملعقة كبيرةسكر
1 ملعقة كبيرةكركم
1 ملعقة صغيرةكمون
1 ملعقة صغيرةفلفل اسود
1 ملعقة صغيرةبهارات مشكلة
1 ملعقة اكلزيت زيتون

الخطوات

٢ ساعة

1

يخلط اللحم والبقدونس والبصل مع التوابل.
2

نخلط الدقيق والملح معا.. ونضع الخميرة والسكر في كوب ماء دافيء وتترك ربع ساعة لتتخمر.
3

نضيف كوب الخميرة الى الدقيق ونضيف كوب ماء- كوبين تقريبا ماء دافيء وتعجن جيدا وتوضع في مكان دافيء ساعة الى ان تنتفخ العجينة ثم نعيد عجنها مرة ثانية مع وضع ملعقة اكل زيت زيتون وتترك مرة ثانية لمدة ربع ساعة لتختمر جيدا.
4

نضيف خليط اللحم الى العجينة وتعجن ، ونعمل منها كرات متوسطة الحجم وتوضع بشكل متباعد في صينية فيها قليل من الدقيق وتترك لمدة ربع ساعة ليكبر حجمها.
5

نسخن قالب تيفال يمسح قليلا بالزين على النار ، وتخبز كرات العجين باليد وتوضع في الصحن الساخن على النار وتقلب على الجهة الثانية عند الاستواء وتقدم حارة مع الشاي او الزبادي.