نقشر الباذنجان ونملحه ونضعه في المصفى ربع ساعة ليزل الماء

نغسل الشيش ونضع البهار ونقلي بالسمنة والزيت قليلا نضيف الملح والبهار ونضيف كوب ماء مغلي نغطي وننتظر مدة ساعة لتمام الاستواء ع نار متوسطة

نضع اسفل الطنجرة عدة ملاعق لتكون عزل عن الباذنجان والارز

نضيف الارز المغسول فوق الباذنجان

لكل كوب ارز نعير كوب وربع ماء مغلي نضيف الملح والبهرات المشكلة نذيبها في الماء ونضيفها للارز نغطي الطنجرة

نقلب الطنجرة فوق صينية التقديم