طريقة حشوا الدولمة: نغسل الرز جيد ونمزجه مع اللحم المثروم واللية و مع الكرفس والبصل والطماطا والفلفل ونضع التوابل والليمون والمعجون نمزجها جيدا

نحشوها بالخضار باذنجان والبصل والخيار وبطاطا وكوسا او شجر والسلق

نضع القليل من الزيت في القدر ونضع الباقلاء في أسفل الجدر وشرائح اللحم او أجنحة الدجاج

ثم نرتب البصل ثم لكوسا والباذنجان ثم باقي الخضروات انتهاء بالسلق

توضع ع نار عالية لمدة ١٠ دقائق

ثم نضع ع نار متوسطة لمدة نصف ساعة بعد مانضع لها سائل الخليط المكون من ماء ومعجون طماطة قدر ملعقة اكل وليمون وتوابل ودبس الرمان حسب الرغبة نضع المقدار نسكب الخليط بالتدريج ونضعها ع نار متوسطة لمدة نصف ساعة ثم ع نار هادئة لمدة نصف ساعة اخرئ بعد أن يقل الماء