แสดงความเห็นใน
ขนมถ้วยใบเตย
Suphannee Mungmode @cook_23808617
ลองทำแล้วค่ะ แต่นึ่งตัวไม่สกค่ะใช้ซึ้งนึ่งเบอร์24ค่ะเกี่ยวกับซึ้งมั้ยคะนึ่งถึง25นาทีค่ั
pe aor @peaor
อืมม์...ถ้าทำตามสูตรแป้งไม่น่าจะมีปัญหา น่าจะเป็นเรื่องน้ำกับไฟ ใส่น้ำ 3 ใน 4 ของซึ้ง ใช้ไฟกลางค่อนแรง น้ำเดือดจัด วางถ้วยขนมไม่แน่นเกินไปมีช่องให้ไอน้ำขึ้น อุ่นถ้วยขนมให้ร้อน ก่อนเทตัวขนม (อย่าลืมพักแป้งแล้วคนก่อนหยอด เผื่อแป้งนอนก้น) ก่อนจะนึ่งขนมต้องแน่ใจว่าน้ำเดือด ก่อนจะปิดฝา แล้วต้องคอยหมั่นเช็คระดับน้ำไม่ให้น้อยเกินไป แค่ซึ้งเล็กต้องดูบ่อยหน่อยเท่านั้นเองค่ะ เพราะน้ำจะลดไวมาก แล้วทำให้ความไอน้ำไม่พอ แต่ใส่มากเกินไปก็ไม่ได้ เพราะจะทำให้ขนมแฉะ (เรื่องมากเนอะ) ส่วนเวลาเพิ่มลดได้ ขอแค่ขนมสุก แต่ขอย้ำว่าน้ำต้องเดือด และปริมาณพอดี ลองทำดูนะคะ มีปัญหาอะไรถามได้ค่ะ ขอให้มีควาทสุกกับการทำอาหารนะคะ...
