แสดงความเห็นใน
เกี๊ยวซ่าหมู ポークギョーザ
Tunarap @para_pabulum
แป้งตั้งหมิ่นเป็นแป่งอะไรคะ หาซื้อที่ไหน พอจะอนุเคราะห์ภาพถ่ายซอง/ถุงได้ไหมคะ ชอบทานเกี๊ยวซ่ามากค่ะ แต่ทำแป้งไม่เป็นค่ะ เคยมำมาสองสูตรแต่ไม่ค่อยเวิร์คทั้งคู่ค่ะ
(แก้ไขแล้ว)
Natchakorn Rohitchantorn @icookcook198X
แป้งตั้งหมิ่น (Wheat Starch) แป้งตั้งหมิ่นคือแป้งสาลีที่สกัดเอากลูเต็นและโปรตีนออกไปเป็นผง เรียกว่า Starch ไม่ใช่ Flour จนเหลือแต่คาร์บ เมื่อสุกจะมีลักษณะใสและเหนียว ส่วนใหญ่ใช้กับเมนูติ่มซำ เช่น ฮะเก๋า ฝั่นโก๋ ขนมจีบ เผือกทอด สามารถนำไปผสมแป้งทอด เช่น กล้วยทอด ไก่ทอด ช่วยให้แป้งกรอบไม่แข็งกระด้าง ใช้ในขนมจันทร์อับ เช่น ขนมข้าวเหนียวคลุกงา ขนมคอเป็ด ใช้ผสมแป้งในเค้กช่วยให้เนื้อเค้กนุ่มละเอียด อีกทั้งยังสามารถผสมกับน้ำแล้วใช้แทนแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดในเมนูอาหารได้อีก
Natchakorn Rohitchantorn @icookcook198X
หาซื้อได้ที่ตามร้านอุปกรณ์เบอเกอรี่ วัตถุดิบ ทั่วไปเลยครับผม
(แก้ไขแล้ว)
Tunarap @para_pabulum
@icookcook198X อ่าา ความรู้ใหม่มากค่ะ เอสจริงๆไม่ค่อยรู้เรื่องพวกแป้งเท่าไหร่คะไม่ทำเบเกอรี่ แป้งโกกินี่คือคุ้นเคย ที่สุด ตามด้วย แป้งมัน ข้าวจ้าว ข้าวเหนียว แต่ก่อนตอนที่ทำแป้งเกี๊ยวซ่ารอบแรกเค้าให้ใช้แป้งอเนกประสงค์ ก็ไม่ค่อยเวิร์คค่ะ รอบที่สองนี่ผสม2 อย่าง ก็ยังไม่ค่อยได้ แต่ที่ในในภาพในสูตรแล้วฟังจากที่อธิบายคุณสมบัติของแป้งคิดว่าเข้าใจอะไรมากขึ้นเลยค่ะ จะลองทำดูแล้วจะ cooksnap มาส่งนะคะ ขอบคุณมากค่ะ
Natchakorn Rohitchantorn @icookcook198X
ครับผม ถ้าหากเส้นผ่านศูนย์กลางแป้งเล็กไปหาพิมพ์ที่ใหญ่กว่ามาครอบตัดได้ครับ พอดีบ้านผมชอบกินตัวเล็กหน่อยครับ ถ้าหากทำห่อเสร็จแล้วจะเก็บฟรีส ให้เอาเรียงใส่ถาดแช่ฟรีสไปก่อนนะครับ แล้วพอเกี้ยวแข็งค่อยแกะออกมาใส่ถุงซิปล๊อกแช่ฟรีสต่อครับ
Tunarap @para_pabulum
ได้แป้งตั้งหมิ่นมาแล้วค่ะดีใจมาก ต่างจังหวัดอยู่รอบนอกหายากนิดนึง ได้ฤกษ์ทำอาทิตย์นี้ละค่ะน้ำร้อนใช้ผสมแป้งนี่ คือต้องร้อนมากหลังเดือดเลยไหมคะ หรืออุ่นๆค่อนไปทางร้อนประมาณน้ำ้ดือดผสมน้ำสะอาดอย่างละครึ่งได้ไหมคะ
(แก้ไขแล้ว)
Natchakorn Rohitchantorn @icookcook198X
ใช้น้ำร้อนล้วนๆครับค่อยๆเท สลับกับคนผสม พอเทหมด ก็นวดแป่งตามเวลาที่บอกได้เลยครับ
Tunarap @para_pabulum
@cook_22186215 สูตรแป้งเกี๊ยวซ่าอันนี้เริ่ดมากเคยทำตามแล้ว แป้งตั้งหมิ่นซื้อร้านหยก
grace Tapang (Grace) @gracesonandbaby
แต่ละเมนูของแอคเคาท์นี้คือที่สุดมาก ทำเองแทบทุกอย่าง ขอเป็นคนไปกินได้ไหมคะ ขอแบบทางลัดเลย เอาทุกเมนู ทำตามจะทันมั้ย😅
