แสดงความเห็นใน
Keto yeast bread (นวดมือ)
panika pp @cook_19341424
ขอสอบถามหน่อยค่ะ ทำไมต้องพัก โดว์ไว้2รอบด้วยหรอคะ วิธีนี้เพื่ออะไรหรอคะ
Rainbow @Rainbow_2456
รอบแรกขนมปังจะได้ฟูเต็มที่ค่ะ รอบสองเพื่อไล่อากาศ เข้าพิมพ์แล้วจะสวยกว่า การรอให้ขึ้นรอบเดียวแล้วเอาเข้าพิมพ์ค่ะ
panika pp @cook_19341424
ขอถามทีค่ะ บางทีทำแล้ว โดว์มันเหนียวติดมือ เป็นใยๆ แบบนี้แปลง่าใส่น้ำเยอะไปรึเปล่าคะ ทั้งที่ก็พักโดว์ไว้4-5ชม.เลยค่ะ (ออกไปนอกบ้านแล้วกลับมาค่อยเข้าเตาอบ) ปัญหาที่พบคือ ขนมปังเนื้อด้านในมันไม่แห้ง เนื้อออกแฉะๆชื้นๆ เป็นเพราะอะไรคะ
Rainbow @Rainbow_2456
เหนียวติดมือ อาจจะน้ำเยอะ และนวดน้อยไปค่ะ พักโด สองรอบไหมคะ
-เนื้อขนมปังจะแฉะเด้งๆ เหนียวๆ ไม้แห้งเหมือนแป้งสาลีปกติค่ะ
-เนื้อขนมปังจะแฉะเด้งๆ เหนียวๆ ไม้แห้งเหมือนแป้งสาลีปกติค่ะ
Rainbow @Rainbow_2456
อยู่ที่พิมพ์ค่ะ ถ้าพิมพ์เป็นแบบถาดข้างต้นขนมปังก็จะออกมาเป็น ขนมปังกะโหลก ถ้าอยากได้สี่เหลี่ยมแบบแซนวิช ต้องใช้พิมพ์ 4 เหลี่ยมที่มีฝาปิดค่ะ
