Potong chocolate cake seukuran wadah

Dalam baskom takar : tepung, coklat bubuk, vanili, garam dan setengah gula. Aduk dengan whisk sampai tercampur rata lalu masukkan kuning telur kemudian aduk kembali hingga tercampur.Hangatkan susu dan setengah sisa gula (jangan sampai mendidih).

Pelan-pelan tuang sedikit demi sedikit susu hangat ke adonan tadi dan aduk hingga benar-benar tercampur rata dan tidak ada endapan. Kembalikan ke panci kemudian aduk dengan api kecil hingga mengental. Jika sudah mengental matikan dan tambahkan coklat blok yang sudah dipotong kecil-kecil. Aduk dengan sutil hingga coklat meleleh dan tidak menggumpal. Pindahkan ke mangkuk dan tutup permukaan dengan plastik. Sisihkan

Jika sudah dingin, kocok dengan mixer chocolate cream hingga lembut kemudian tambahkan whipped cream cair. Kocok dengan kecepatan sedang hingga mengembang. Sisihkan

Chocolate ganache : panaskan whipped cream kemudian tuang ke atas coklat blok yang sudah dipotong kecil-kecil. Aduk dengan whisk hingga coklat menyatu dengan whipped cream. Berikan butter dan aduk hingga semua komponen menyatu

Tata dessert box dimulai dari cake -> chocolate mousse -> chocolate ganache

Berikan taburan almond panggang untuk hiasan

Diamkan selama beberapa jam dikulkas atau semalaman