পটল এর খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নুন আর চিনি মাখিয়ে রাখুন

কড়াই তে তেল দিয়ে পটল গুলো ভেজে তুলে নিন

এবার ওই তেল এ জিরে ফোড়ন দিয়ে কাজু আর কিসমিস বাটা, ফেটিয়ে রাখা টক দই, নুন, চিনি, হলুদ গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা বাটা আর টমেটো সস দিয়ে একটু জল দিয়ে কোষে নিন

মশলা থাকে তেল ছেড়ে দিলে ওর মধ্যে ভেজে রাখা পটল গুলো দিয়ে আরো একটু জল দিয়ে ঢেকে দিন

ঝোল ফুটে ঘন হয়ে গেলে আঁচ নিভিয়ে গরম মসলা গুঁড়ো আর ঘি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন