Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία όπως στην αλά κρεμ (που έχω σε άλλη συνταγή) δηλαδή πολτοποιουμε κρεμμύδι -πιπερια και τα σωταρουμε. Μόλις αρχίζει να παίρνει ωραίο χρώμα και να μυρίζει πολύ ωραία τότε αρχίζουμε να τσιγαριζουμε το ζαμπόν. Μέχρι να γίνει το ζαμπόν παίρνουμε και σουρωνουμε τα μανιτάρια και κρατάμε το νερό τους και μετά τα προσθέτουμε μέσα. Μόλις μαραθούν καλά τα μανιτάρια (προσοχή, αν δεν μαραθούν καλά θα πικρίζουν μετά στο φαγητό) προσθέτουμε το νεράκι που έχουμε κρατήσει.

Ρίχνουμε μετά μέσα την κνορ και συνεχίζουμε να ρίχνουμε όλα μας τα μπαχαρικά εκεί και ύστερα προσθέτουμε την σάλτσα μας. Την αφήνουμε να βράσει μόνη της μέχρι όσο πήξει. Στο τέλος την αποσύρουμε από την φωτιά.

Το μυστικό στο να πήζει κανείς σάλτσα είναι το κόρν φλάουρ. Εγώ δεν την θέλω πάρα μα πάρα πολύ πηχτή έτσι λοιπόν βάζω 3κσ κόρν φλάουρ ή το αλεύρι και νερό και το βάζετε για λίγο να χτυπηθεί (προτιμηστε μια φραπεδιερα χειρός αν δεν έχετε κόρν φλάουρ και βάλετε αλεύρι) και ρίχνετε σιγά σιγά και ανακατεύοντας ταυτόχρονα για να μην σβολιασει. Καλή σας όρεξη :)