Kocok mentega menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi. Kocok hingga benar benar kembang, sekitar 15-20 menit. Semakin lama dikocok maka akan semakin lembut, dan dikarenakan mentega putih ini adalah lemak semua maka semakin lama dikocok dapat menghilangkan rasa lengket yg berlebih dimulut

Setelah mentega kembang, masukkan susu kental manis sebagai penyelaras rasa.

Masukkan gula halus atau lebih baik pakai icing sugar (pakai merk HAAN, 14rb perkotak isi -+ 425 gram) karena teksturnya lembut. Bisa juga menggunakan gula pasir yg dihaluskan, tpi sebaiknya di ayak terlebih dulu agar butter cream lembut.

Kocok rata semua campuran butter cream. Setelah tercampur, butter siap untuk digunakan

NB : Boleh pakai blueband/ palmia tetapi hanya untuk sebagai pelapis. Tidak bisa digunakan untuk menghias karena teksturnya yg kental dan tidak kaku. Tapi rasanya akan lebih gurih