Bothok / Pepes Tahu Jamur
Berawal dari kemangi, seperti biasa, yang penting ada di warung sayur, dibeli dulu. Dan begitu lihat jamur serta tahu langsung pengen bikin bothok. Sama sih, kayak pepes, hanya kalo di daerah saya, kalo bungkusnya kayak gini, dibilangnya bothok. Kalo pepes yg panjang dan disemat 2 lidi (alesannya males bungkus pepes 😁, cari gampangnya aja).
Bothok / Pepes Tahu Jamur
Berawal dari kemangi, seperti biasa, yang penting ada di warung sayur, dibeli dulu. Dan begitu lihat jamur serta tahu langsung pengen bikin bothok. Sama sih, kayak pepes, hanya kalo di daerah saya, kalo bungkusnya kayak gini, dibilangnya bothok. Kalo pepes yg panjang dan disemat 2 lidi (alesannya males bungkus pepes 😁, cari gampangnya aja).
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Tumis dengan sedikit minyak, bawang putih, bawang merah, dan kemiri hingga harum, kemudian haluskan bersamaan dengan daun jeruk yang sudah diiris tipis.
- 2
Tambahkan bumbu kuning, atau kalau mau di skip tidak masalah. Kalau pakai kunyit bisa dihaluskan bersamaan dengan bumbu halus. Tambahkan gula dan garam, haluskan lagi.
- 3
Masukkan bumbu ke dalam baskom/ wadah yang agak besar berisi tahu putih, haluskan sambil diaduk rata bersama bumbu.
- 4
Masukkan potongan serai, daun kemangi, tomat, dan jamur tiram yang sudah dicuci dan diiris kecil. Aduk rata, dan sesuaikan rasa asin/manis sesuai selera. Tambahkan kaldu bubuk.
- 5
Bila ingin sebagian adonan tidak pedas (untuk anak-anak), adonan sudah siap dibungkus daun pisang. Ambil 1- 2 sendok makan adonan ke dalam daun pisang, dan bungkus rapi. Sementara itu, panaskan kukusan. Sebagian lagi bisa ditambahkan cabe meeahnyang sudah dihaluskan atau diiris tipis, aduk rata lagi, dan bungkis dengan daun pisang.
- 6
Kukus dengan api sedang sekitar 20 menit kemudian angkat supaya air dari uapnya jatuh/tidak menggenang di bawah bungkusan bothok.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar