কড়াইতে তেল গরম করে ওতে পেঁয়াজ কুচি দিন।তারপর কারিপাতা দিন।হাল্কা সাঁতলে আদা রসুন বাটা দিন।
একটা বাটিতে ডিম গুলো ভালো করে ফেটিয়ে রাখুন।

তারপর পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে ডিম গুলো ঢালুন।ভালো করে মেশান ভুরজি বানান।
তারপর সব মশলা গুলো দিয়ে মিক্স করুন।