ভাজা মাছের কাঁটা ছাড়িয়ে রাখতে হবে। এবার সেদ্ধ ডিম মাঝখান থেকে কেটে কুসুম বার করে নিতে হবে। এবার মাছের সাথে এক চামচ পেঁয়াজ কুচি লঙ্কা কুচি নুন ও চাট মসলা দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে।

ওই মিশ্রণ এবার ডিমের মধ্যে ভরতে হবে

৩.একটি পাত্রে ১টি ডিম,ময়দা, গোলমরিচ গুড়ো, নুন ও সামান্য জল দিয়ে একটি ব‍্যাটার তৈরী করতে হবে।এবার কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করে ডিমগুলো কে ঐ ব‍্যাটারে ডুবিয়ে ভাজতে হবে।

বাড়তি তেল কমিয়ে তাতে গোটা লঙ্কা দিয়ে পেঁয়াজ দিতে হবে।পেয়াজ ভালো করে ভাজা হলে একে একে আদা রসুন বাটা,টমেটো কুচি,নুন,হলুদ,লঙ্কা গুড়ো দিয়ে কষতে হবে। প্রয়োজনে অল্প জল দিয়ে কষতে হবে।