麵團部分：1. 白糖加入35克溫水攪勻，再加入酵母，等待約10分鐘，酵母發泡起作用即可。2. 中筋麵粉過篩。

麵粉加入鹽混合。調好的酵母水緩慢逐步倒進麵團，讓麵團吸收水分後再加。麵團達到需要的軟硬度後氣溫23度下靜置15分鐘讓麵團鬆弛（視製作溫度而定）

鬆弛後的麵團加入室溫無鹽奶油，揉約15分鐘後，揉到可以將麵團拉出可透光薄膜程度即可。

將麵團分成約70克1顆，此食譜份量可做6顆，整形成頭大尾小的水滴狀，用擀麵棍擀平。在大頭的地方切一刀約6公分長。

切開的部分向左右翻開，再往細尾的地方捲，捲完後滾一下整形。放到烤盤上，在烤箱內放熱水讓半成品發酵約1小時（視製作時氣溫調整）

待半成品發酵到1.5-2倍大，從烤箱取出，在表面塗上全蛋液，同時以攝氏170度預熱烤箱。

以攝氏170度烤培8-10分鐘後，先取出，在表面刷上融化的奶油液，再放回烤箱烤約8-10分鐘。確認表面上色後就完成囉～～