低筋麵粉與可可粉混合過篩
蛋黃、砂糖、沙拉油、牛奶混合，攪拌均勻
攪拌器清潔擦乾(避免油脂影響蛋白打發)
蛋白打發
(先打散蛋筋->加1/2糖->高速打到均勻起泡->再加1/2糖->中低速打到9分發 = 提起有堅挺尖角)

麵糊加入一半的蛋白霜，拌勻
分兩次拌入低筋麵粉跟可可粉
最後再拌入剩下的蛋白霜
模具底部放張烤盤紙
入模，以160/150烘烤大約30~35分
竹籤入模沒有沾黏就可以出爐了
放涼後切成1cm厚的蛋糕片備用

夏威夷豆醬
夏威夷豆用170度烘烤約8~10分鐘
成金黃色就可以了
顏色太深味道會跟花生醬差不多
加鹽打成果醬 (不用加油，他本身真的超油..)

打成醬之後，抹在蛋糕上，然後冷凍備用
小蛋糕可能會抹不上去
這時候可以改用慕斯餡料的做法
放在鋼圈內冷凍，最後再切件
厚度1.5cm (比蛋糕多0.5~1cm為佳，記得先看一下模具高度)
巧克力慕斯本身微苦，厚度最多跟果醬一樣厚

巧克力慕斯
吉利丁泡冰水
巧克力隔水融化
90g的鮮奶油加熱到鍋邊起泡
放入擰乾的吉利丁，拌勻

鮮奶油加入到半融化的巧克力中
用打蛋器+刮棒拌勻

300g鮮奶油打到8分發
(有紋路不消失)
拌入巧克力糊中
拌勻後入模至八分滿
放入預先冷凍的蛋糕+果醬
再補點慕斯，抹平表面，冷凍隔夜
隔天就可以淋上鏡面裝飾了
鏡面的話再麻煩參考 玫瑰荔枝覆盆子慕斯