Bersihkan ikan, potong menjadi 3 bagian. Lumuri bumbu asam dan garam. Goreng sampai matang. Sisihkan

Ulek halus semua bumbu, di blender juga boleh. Tp kalau saya lebih suka di ulek

Bersihkan mentimun iris memanjang tipis. Sisihkan

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai matang dan harum aduk2, tambahkan gula merah, sedikit garam, air asam, dan air matang biar kan mendidih. Masukan ikan biar kan bumbu meresap ke dalam daging ikan

Setelah air sedikit menyusut tambahkan gula pasir dan ajinomoto aduk2 sampai mengeluarkan minyak, tes rasa agak sedikit asam manis asin, aduk2 lagi.. terakhir tambahkan timun. Dan biar kan timun setengah matang. Jika rasa sudah pas angkat sajikan.