મૈદા મા પાણી નાખી ને નરમ લોટ બાધવો. ગોળા કરવા, પુરી વળવી.

કોબી, ગાજર સરસ ખમણી લો. તેલ મુકી એમાં આદુ, લસણ, લીલા મરચા ની પેસ્ટ નાખવી, કોબી, ગાજર, કોથમીર, કાળા મરી, મીઠું નાખીને ફાસ્ટ ગેસ પર સોતળો ગેસ બંધ કરી લો. પુરી મા પુરણ ભરો.

મોમોઝ વાળો તપેલામાં પાણી ઉકાળી મોમોઝ ૧૫ મીનીટ ચઢવા દેવું.

#સેજવાન ચટની માટે કશમીરી મરચા ને ૮ કલાક વીનેગર મા પલાળી રાખો. પછી ઉકાળી લો. પીસી લો. તેલ મુકી લસણ ની પેસ્ટ નાખવી, જીણો કાદો નાખવો, કોથમીર ની ડાડી, મીઠું નાખીને હલાવી લો પછી પીસીલા કશમીરી મરચા નાખવા તૈયાર છે સેજવાન ચટની#