Σάλτσα ντομάτας σε γυάλινα βάζα, ή στην κατάψυξη 🍅🍅
#ΠρομήθειεςΓιαΤοΧειμώνα !
Κάθε χρονιά τέτοιον καιρό..Παίρνω ντομάτες πομοντόρο..
_ποικιλία μικρής ντομάτας με σφιχτή σάρκα και ελάχιστα σπόρια_
και φτιάχνω σάλτσα για το χειμώνα..
Κάποια ποσότητα την κάνω σκέτη , για να προσθέτω στα φαγητά...και κάποια την ετοιμάζω με πιπεριά,κρεμμύδι ,μυρωδικά και μπαχαρικά ..ώστε να 'χω έτοιμη για πίτσες , μακαρόνια , κεφτεδάκια κλπ..
Εδώ θα σας δωσω την απλη συνταγή..σαν βάση..Μπορείτε να την εμπλουτίσετε με ότι σας άρεσει..
Σάλτσα ντομάτας σε γυάλινα βάζα, ή στην κατάψυξη 🍅🍅
#ΠρομήθειεςΓιαΤοΧειμώνα !
Κάθε χρονιά τέτοιον καιρό..Παίρνω ντομάτες πομοντόρο..
_ποικιλία μικρής ντομάτας με σφιχτή σάρκα και ελάχιστα σπόρια_
και φτιάχνω σάλτσα για το χειμώνα..
Κάποια ποσότητα την κάνω σκέτη , για να προσθέτω στα φαγητά...και κάποια την ετοιμάζω με πιπεριά,κρεμμύδι ,μυρωδικά και μπαχαρικά ..ώστε να 'χω έτοιμη για πίτσες , μακαρόνια , κεφτεδάκια κλπ..
Εδώ θα σας δωσω την απλη συνταγή..σαν βάση..Μπορείτε να την εμπλουτίσετε με ότι σας άρεσει..
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε καλά τις ντομάτες και αφαιρούμε τυχόν φύλλα και κοτσανάκια.
- 2
Στο κάτω μέρος τους χαράζουμε τη φλούδα σε σχήμα σταυρού.
- 3
Γεμίζουμε ένα σκεύος με πολύ καυτό νερό, σχεδόν βραστό..και ρίχνουμε τις χαραγμένες ντοματούλες μέσα..
- 4
Προσοχή αν ρίξουμε πολλές μαζί θα κρυώσει το νερό..αν συμβεί αυτό συμπληρώνουμε καυτό..αν έχουμε βραστήρα νερού βολεύει...
- 5
Μετά..Γεμίζουμε ένα σκεύος με παγωμένο..πολύ παγωμένο νερό..Ρίξτε και μερικά παγάκια μέσα...
- 6
Βγάζουμε τις ντομάτες απ το καυτό νερό..κι αμέσως τις βουτάμε στο παγωμένο..
- 7
Αποτέλεσμα αυτού του καυτού_κρύου μπάνιου είναι να ξεκολλήσει η φλούδα..από το νερό που θα μπει από το σταυρό που χαράξαμε..
- 8
Έτσι λοιπόν ξεφλουδίζουμε εύκολα τις ντομάτες χωρίς να χάσουμε ποσότητα απ τη σάρκα τους..Όπως θα γινόταν αν τις καθαρίζαμε με μαχαίρι..
- 9
Μετά το ξεφλούδισμα..έρχεται η ώρα του μπλέντερ...κόβουμε τις ντομάτες στα δύο ή στα τέσσερα και τις πολτοποιούμε..
- 10
Σε μεγάλη κατσαρόλα..βράζουμε σε χαμηλή σχετικά θερμοκρασία τον πολτό, μέχρι να εξατμιστεί το περισσότερο νερό και να πάρουμε μια πηχτή σάλτσα..
- 11
Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα με καυτή σάλτσα..γυρνάμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν..
- 12
Διατηρούμε στο ντουλάπι μέχρι το άνοιγμα..αν ανοιχτεί το βάζο..χρειάζεται λάδι στην επιφάνεια της σάλτσας και ψυγείο..Αλλιώς πιάνει μούχλα...
- 13
Aν θέλετε πριν το βράσιμο..γεμίστε με πολτό ντομάτας μερικά σακουλάκια πολυμπαγκ ή μικρά τάπερ η παγοθήκες...και βάλτε τα στην κατάψυξη...Όταν θέλετε να μαγειρέψετε σκίζετε το σακουλάκι και ρίχνετε την κατεψυγμένη ντομάτα κατευθείαν στην κατσαρόλα !
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια