Cuci bersih sayap. Setelah itu parutkan di atasnya 10 siung bawang putih dan jahe. Tambahkan air perasan jeruk nipis, air gula, garam secukupnya dan 2 sendok makan lada hitam lalu aduk hingga merata. Diamkan selama 1 jam di dalam kulkas.

Setelah 1 jam, tepungi sayap ayam dengan tepung maizena lalu goreng hingga kecokelatan.

Selanjutnya cincang halus 10 siung bawang putih. Iris tipis bawang bombay, cabai hijau besar dan cabai rawit merah.

Panaskan mentega, setelah itu masukan bumbu yg telah di iris lalu masak hingga layu.

Setelah itu masukan sayap ayam yg sudah digoreng, tambahkan 2 sendok makan lada hitam dan kaldu bubuk.