सबसे पहले सॉस बनाते है,एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं,अब अदरक लहसुन डाले,मैदा डालकर थोड़ा भूनें, मैदा भूरा न करे,हल्का ही भुने,चलाते रहे ताकि गांठे न पड़े, हल्दी डाले और मिलाये,अब 1 चम्मच चीज़ डालकर मिलाये इर गैस बंद कर दे।

अब बैंगन की लंबी रिबिन जैसी स्ट्रिप्स निकाले।एक तवा पर थोड़ा तेल डाल औऱ बैंगन को थोड़ा भूनें।जब हल्का भूरा होने लगे तब गैस बंद करे और सब स्ट्रिप्स एक प्लेट में रखें।