Kita buat puding terlebih dahulu. Didihkan air di panci kemudian kecilkan api kompor. Sisihkan 1 gelas untuk melarutkan agar-agar. Masukkan gula & garam ke dalam panci, aduk sampai merata dan larut. Masukkan agar-agar (yang sudah dilarutkan) kemudian aduk lagi sampai tidak ada gumpalan. Lalu, masukkan alpukat. Aduk lagi sampai merata. Koreksi rasa, jika rasanya sudah pas dan mendidih, matikan kompor.

Selanjutnya kita buat vla gula Jawa. Pertama didihkan air di panci kemudian kecilkan api. Sisihkan 1 gelas untuk melarutkan santan (agar tidak menggumpal saat dimasukkan ke dalam panci). Masukkan gula Jawa sisir ke dalam panci, aduk sampai larut. Jika gula Jawa sudah larut, masukkan santan. Aduk terus sampai mendidih (tetap dengan api kecil, terus diaduk agar santan tidak pecah). Jika sudah mendidih, matikan api. Jangan lupa koreksi rasa.

Di dalam mangkok, masukkan vla bubuk, tuang sedikit demi sedikit kuah santan yang sudah dimasak tadi, aduk-aduk sampai mengental. Saya hanya menggunakan setengah dari kuah santan, setengahnya lagi saya biarkan tidak dicampur vla. Jadi keluarga saya bisa memilih vla gula Jawa yang kental atau kuah santan gula Jawa sesuai selera.

Puding alpukat bisa dikeluarkan dari kulkas. Bisa dimakan dengan vla gula Jawa atau kuah santan gula Jawa. Tinggal pilih sesuai selera. Selamat mencoba