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滷牛腱
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滷牛腱 的食譜成品照片

滷牛腱

minilala
minilala @minilala66

簡單調味,品嚐原汁牛肉~

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滷牛腱

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預備食材

  • 牛腱心 2 條
  • 醬油 1 碗
  • 紹興酒 半碗
  • 八角 1 顆
  • 冰糖 2 小匙
  • 水 適量
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料理步驟

  1. 1

    去除牛腱心外層的油膜,放入一鍋冷水中,待水滾取出並切大塊

  2. 2

    另取一鍋, 放入牛腱塊,加入所有調味料, 倒水蓋過食材,加蓋煮滾

  3. 3

    煮滾後轉小火燉30分鐘,熄火浸泡2小時入味,再以瓦斯直火或電鍋燉煮至所需的軟嫩度即可

  4. 4

    可將多煮的牛腱和滷汁分開冷凍保存,需要時取出退冰即可食用

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minilala
minilala @minilala66
發布於 2019年10月12日 10:09

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