Παπουτσάκια αλλιώτικα !!! Με ό,τι έχει ο κήπος μας !!

Name: Παπουτσάκια αλλιώτικα !!! Με ό,τι έχει ο κήπος μας !!
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Μελιτζάνες κομμένες στη μέση ανάλογα το ταψί !!; 3 κρεμμύδια χοντροκομμένα; 3 πιπεριές χοντροκομμένες; 3 ντομάτες στον τρίφτη τριμμένες; 2 καρότα στον τρίφτη τριμμένα; 1/2 ποτήρι ρύζι για γεμιστά; 1 κ.σ δυόσμο; Αλάτι; Πιπέρι; Λίγο κανέλα; 1/2 ποτήρι Ελαιόλαδο; 2 ποτήρια ζεστό νερό περίπου για το ρύζι

ΛΕΡΟΣ @cook_16407990

ΛΕΡΟΣ

Παπουτσάκια αλλιώτικα !!! Με ό,τι έχει ο κήπος μας !!

Υλικά

Μελιτζάνες κομμένες στη μέση ανάλογα το ταψί !!
3κρεμμύδια χοντροκομμένα
3πιπεριές χοντροκομμένες
3ντομάτες στον τρίφτη τριμμένες
2καρότα στον τρίφτη τριμμένα
1/2 ποτήριρύζι για γεμιστά
1 κ.σδυόσμο
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγοκανέλα
1/2 ποτήριΕλαιόλαδο
2 ποτήρια ζεστό νερό περίπουγια το ρύζι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αλείφουμε τις μελιτζάνες τις κομμένες με λίγο ελαιόλαδο τις χαράζουμε με μαχαίρι, αλατίζουμε και ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 200 ° να μαλακώσουν λίγο.
2

Μέχρι να μαλακώσουν βάζουμε σε βαθύ σκεύος τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο να σοταριστουν, βάζουμε της πιπεριές,τα καρότα σοτάρουμε καλά, βάζουμε την ντομάτα μας, το νεράκι τα μπαχαρικά και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά,ρίχνουμε και το ρυζάκι μας και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά και να μισό μαγειρευτεί το ρυζάκι μας.
3

Πατάμε με πιρούνι τις μελιτζάνες και γεμίζουμε με την γέμιση,ψήνουμε στους 200 ° για 40 λεπτά περίπου να πάρουν καλό χρωματάκι.