Μαυρομάτικα φασόλια κοκκινιστά

Name: Μαυρομάτικα φασόλια κοκκινιστά
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα; 2 μικρά κρεμμύδια; 2 σκελίδες σκόρδο; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 35 γρ. πελτές ντομάτας; 1/3 κ.γ. αλάτι; 1/3 κ.γ. πιπέρι; 1/3 κ.γ. πάπρικα καπνιστή; 2 φύλλα δάφνης

Whisk&Brisk @cook_14596602

#ποδιά2026

Δες περισσότερα

Μαυρομάτικα φασόλια κοκκινιστά

Whisk&Brisk @cook_14596602

Υλικά

1 ώρα

4 μερίδες

250 γρ.φασόλια μαυρομάτικα
2 μικράκρεμμύδια
2 σκελίδεςσκόρδο
2 κ.σ.ελαιόλαδο
35 γρ.πελτές ντομάτας
1/3 κ.γ.αλάτι
1/3 κ.γ.πιπέρι
1/3 κ.γ.πάπρικα καπνιστή
2 φύλλαδάφνης

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Μουλιάζουμε τα φασόλια για περίπου 2 ώρες. Έπειτα τα βράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα επιστρέφουμε στη κατσαρόλα.
2

Όσο βράζουν τα φασόλια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα προσθέτουμε στη κατσαρόλα, μαζί με το ελαιόλαδο και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά και έπειτα βάζουμε νερό, για να τα σκεπάσει.
3

Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και έπειτα χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη πάπρικα και τα φύλλα δάφνης. Βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα, για περίπου 30 λεπτά.