Chocolate Swirl Sourdough Pumpkin Bread
Salah satu resep roti manis yang saya buat dengan menggunakan sourdough sebagai pengembangnya. Kalau tidak punya sourdough, biangnya bisa diganti 5 gram ragi instan lalu adonannya ditambahi 20 gram susu dan 45 gram terigu protein sedang. Adonan tidak perlu dimasukkan kulkas bila menggunakan ragi instan. Cukup proofing 2x seperti roti biasa
Chocolate Swirl Sourdough Pumpkin Bread
Salah satu resep roti manis yang saya buat dengan menggunakan sourdough sebagai pengembangnya. Kalau tidak punya sourdough, biangnya bisa diganti 5 gram ragi instan lalu adonannya ditambahi 20 gram susu dan 45 gram terigu protein sedang. Adonan tidak perlu dimasukkan kulkas bila menggunakan ragi instan. Cukup proofing 2x seperti roti biasa
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Uleni bahan biang dan diamkan sampai mengembang 3x lipat
- 2
Aduk rata tepung, gula, dan garam. Tambahkan labu, susu, telur dan biang.
- 3
Uleni sampai menyatu
- 4
Secara bertahap, tambahkan mentega. Uleni sampai kalis elastis
- 5
Tambahkan chocolate chip. Uleni sampai rata. Taruh di wadah yang diolesi minyak. Simpan di kulkas sampai dengan 24 jam.
- 6
Aduk rata bahan isian.
- 7
Gilas adonan menjadi persegi 18x36 cm. Semprot dengan air sampai permukaan adonan basah
- 8
Ratakan isian dengan menyisakan 2.5 cm adonan di salah satu sisi pendeknya polos tanpa isian. Semprot isian dengan air sampai basah. Gulung adonan mulai dari sisi pendek yang tertutup isian.
- 9
Taruh di loyang 20x10 cm yang diolesi mentega. Diamkan sampai mengembang 2x lipat
- 10
Panggang dengan suhu 180C sampai matang dan matang, sekitar 40 menit.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (8)